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一口好吃的熟食可以让人忘记忙碌了一天的疲惫，但熟食保质期短，食味和养分会随着时间增长不断流逝，因此熟食锁鲜和供应链管理成为了商家的核心竞争力，要想把熟食生意做好，第一步就是提升供应链的管理效率，让顾客在最短的时间内能吃到新鲜可口的食物。▲双汇熟食双汇熟食连锁是双汇设立的散装熟食部门，自2018年成立至今，加盟店已遍布全国各地，并在全国多个地区工厂开设熟食配送车间，熟食产品覆盖猪肉、鸡肉、牛肉以及凉菜等相关产品。为解决多店管理难、拣货配送

2022.05.19

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远亲不如近邻，即时零售开启万物到家时代！

今年零售老板们的朋友圈说得最多的就是生意越来越不好做了，整体经济环境不佳，客流下滑，收入减少，但是各种经营成本却越来越高。甚至有老板表示，做了20几年生意，从来没有像今年这么艰难，超市生意随时面临大倒闭的风险，疫情不知道什么时候结束，就连睡个安稳觉都成为了奢侈....▲科脉合作超市「宏富百货」到家业务爆单机遇总是诞生于危机之中，疫情背景下，人们的消费场景大都通过线上进行，但不同于以往电商按“天”为时间单位进行配送的模式，以超市门店为中心

2022.05.17

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熟食卤菜管理系统3.0解决方案

熟食行业发展历程1.0时代大多以小作坊、夫妻店为主，主要的特点就是散、乱、差。2.0时代通过集约化、连锁化、标准化方式,卤味走向了品牌时代。3.0时代不再局限于线下经营，通过线上渠道触达更大范围的顾客。熟食商家面临的经营难点传统的熟食加工模式，是先生产后售卖，卖不完的熟食造成浪费的同时，也让商家付出了更多的经营成本。传统的熟食称重分拣过程依赖门店进行，销售高峰期容易产生误差、而且效率低下，没有事先进行预包装的状态下，不例于熟食锁鲜、保质

2022.05.16

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互联网巨头正在“抢夺”团餐生意？一场危机正在发酵中

新冠疫情流行的第三个年头，各行各业都遭受到了不同程度地打击，餐饮业更是首当其冲，但就是在这样的环境下，团餐却备受瞩目。受疫情影响，多地政府鼓励企业进行预约式网络订餐解决复工后员工“吃饭难”问题，因此，原本只做堂食和外卖的品牌餐企纷纷抓住这个机会开辟了新的业务线——为企业提供工作餐，团餐行业迎来了前所未有的新机。#互联网巨头入局团餐迎来全新的风口不只各行业巨头纷纷布局，互联网企业对团餐领域也十分看好。在几经探索和发展后，阿里于去年10月停

2022.05.16

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从路边摊发展到千亿市场，熟食连锁的下一个爆点在哪里？

熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，其中卤制品以其独特的风味深受大众喜爱。▲科脉合作伙伴--双汇熟食从90年代至20年代初，熟食大多以佐餐的形式出现在菜市场、超市、路边摊等场景，随着消费能力的升级，热卤现吃等快餐式熟食门店开始在商场、商业区出现，熟食市场迎来爆发。巨大的市场潜力，让熟食市场热度逐渐上升，熟食这门古老的生意，逐渐

2022.05.13

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月销量暴增 10 倍！烘焙如何利用团购自救？

2022年的这个春天，团购成为了最受欢迎的角儿。疫情持续之下，外卖不送，快递停运，每天唯一一次出门机会就是下楼做核酸，更别说要出门买菜了。而有那么丁点希望的线上抢菜又容易“系统拥堵”，即使定了闹钟凌晨起来开抢也总是颗粒无收。在这样的情况下，社区团购变得火热起来。在严格的管控措施下，线下实体门店不能正常营业，经营状况大受影响，许多餐饮门店门店在租金和成本的重压之下积极通过团购进行自救，烘焙也是如此。随着社区团购的不断发展优化，社区团购的种

2022.05.12

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头部零售企业经营下滑，零售生意该怎么做？

零售业占据了生活的方方面面，吃、喝、玩、乐没有哪一样不跟零售挂钩，照理来说，零售业展示出的应该是欣欣向荣的景象，但受到疫情的影响，人们的生活方式发生巨大的变化，随之而来的是消费习惯发生了巨大转变，零售企业遭受了前所未有的打击，很多零售企业持续数十年的增长因新冠肺炎疫情终结了。1、零售业态线下经营下滑4月18日，中国综合某大卖场头部营运商，2022财年预计净亏损7.5亿-9.5亿元，而2021财年净利润为22.94亿元，同比下滑严重。当前

2022.05.11

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连签8家，为什么超市老板都选它？

关于零售转型，很多老板认为自己不转型也活得好好的；自家超市处于二三四线城市，大部分客户没有线上购物的习惯，转型也没必要......这是疫情到来之前大部分中小零售老板的想法，如果说19年、21年的疫情还没有让大部分人想法改变，那么22年疫情让大多数老板看清了现实。连续3年的疫情，线下的零售生意受到了巨大的冲击，而顾客的消费习惯已经发生了改变，无论是你是一线城市还是二三四线城市，即使是纯粹的线下消费者，也不得不因为疫情开启了线上购物模式。足

2022.05.11

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生鲜定价，毛利优先还是销量优先？

品质好、新鲜度高的商品不仅顾客喜欢，商家也能卖出好价钱，因此常规的生鲜产品定价大都以销量为主要目标，即通过低毛利的定价促进生鲜销量增长，通过薄利多销的方式获取经营利润。但近年来随着房租、人工经营成本的攀升，以及线下客流减少导致经营下滑的影响，越来越多的生鲜老板吐槽，生鲜越来越不好做，流水看似多，但实际利润真的少，而且还干得很辛苦。但老板们却不敢轻易提升生鲜商品的价格来提升毛利，由于生鲜商品本身易损耗的特点，提高售价以后，生鲜的商品的销售

2022.05.10