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生鲜门店企业如何提升经营效率

发布日期:2022.07.25
浏览次数:682

  最近一位网友发布了一条朋友圈:昨天去动物园,工作人员说20元可以买一只活鸡喂老虎,于是我买了一只,拿回家炖了,嘎嘎好吃嘎嘎香。

  这位网友将这条朋友圈的主题定为《生鲜购买新思路》,发布到网络后,评论惊现2条神回复。

  

生鲜门店企业如何提升经营效率

图源小红书


  评论1:

  工作人员to老虎:你吃了

  老虎:我没吃!

  工作人员:你就是吃了,不然怎么鸡的数量对不上?

  老虎:我都说我没吃了!再说我就把你给吃了!

  评论2:

  老虎撕心裂肺ing:你看我肚子里!没有鸡!你满意了吗!

  

生鲜门店企业如何提升经营效率

图源小红书


  哈哈一笑后,不禁产生了一些被戳到痛处的感觉。的确,对账困难成为了困扰众多生鲜企业的问题。

  由于生鲜产品具有其一定的特殊性,其实在传统生鲜行业中一直存在的几大痛点:商品改价难、订单汇总难、采购难、分拣难、配送难以及对账难。

  尤其是对账方面涉及到了企业经营的利润,很多企业因为一直难以有效的处理问题,对账难成为了影响企业提高运营效率的一大拦路虎。

  

生鲜门店企业如何提升经营效率


  先来分析一下,是什么原因导致了对账困难?

  NO1:生鲜进货过程中的损耗导致对账困难

  生鲜商品在路途中极易损耗,如叶菜水分蒸发、水产品死掉等现象,导致实际收货数量与发货数量不一致,一些订单组人员直接在原订单上改单,订单单据混乱,无法追溯,最终造成对账困难。

  NO2:不同支付方式导致对账困难

  一些小商户通常通过微信、支付宝、现金等方式收款,而这类支付方式,账单调取方式十分麻烦。而且,这类商户大部分仍旧停留在手动记账的阶段,通过纸笔记录每笔消费,因此在对账时,往往造成商户需要耗费大量的时间进行繁琐的对账工作。

  NO3:价格波动导致对账困难

  在传统生鲜业务中,商品价格很难从一而终,往往是下单时一个价、采购完一个价、分拣完一个价、送完货又是一个价,环环相扣、环环不同,每一次改动都需手动重新核算总价、盈亏、员工薪资等。

  

生鲜门店企业如何提升经营效率


  除了这三点之外,相信生鲜老板们一定也遇到过其他问题,但是我们可以看出,这些问题的根本还是在于手工操作耗时久、出错率高又很麻烦,或许我们可以考虑通过专业的系统来解决这个问题。

  科脉·智海鲸生鲜超市管理系统作为一款为中大型连锁生鲜店、社区生鲜店、生鲜商超等零售企业打造的线上线下一体化、高效协同的系统,能够用智慧解决方案助力生鲜商家解决对账难的问题。

  

生鲜门店企业如何提升经营效率


  首先,生鲜企业拥有众多品类,他们都有各自的供应商,供应商因为提供商品的价格不同,经常会出现往来交易账目不清的问题。

  以鲜肉为例,在智海鲸生鲜系统中,全新的鲜肉精细化管理模式将精细化销售管理做到极致,可精确到不同部位鲜肉的配送、销售以及营收情况,支持多种鲜肉分割配送方式,无缝适配各类鲜肉门店,助力商家降本增效,避免了账目的交易纠纷。

  其次,对于采购员每次进行采购后,采购单据需要人工重新录入电脑不仅耗费时间和人力成本,也较容易出现纰漏。

  而智海鲸生鲜系统,能够将生鲜成本调整、采购要货一步完成,有效避免漏单、错单,降低人工调整工作量,摆脱手工作业,准确高效,同时让采购变得更加灵活高效。

  此外,菜品损耗导致对账难,让本就微薄的利润更加低,这种情况可以使用智海鲸专业的毛利核算功能,快速准确获取商品盈利情况,生成生鲜商品专用利润报表,并且加入生鲜损耗计算,即时发生,即时计算,客观合理的数据体现,让生鲜商家彻底告别毛利虚高、负毛利现象。

  

生鲜门店企业如何提升经营效率


  在这个智能化的信息时代,从事生鲜经营的传统企业只有不断跟随社会发展的脚步,用科技武装自己的经营实力,在经营环节中提效、创收,才能在生鲜行业内走的更远、更久。