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茅台跨界做冰淇淋的背后,包含了什么?

发布日期:2022.05.26
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据遵义晚报报道,全球首家茅台冰淇淋旗舰店,5月19日在仁怀市茅台镇茅台国际大酒店正式开业,这标志着茅台正式推出品质稳定的高端冰淇淋系列。

据了解,茅台冰淇淋采用53度飞天茅台酒与纯牛乳冰淇淋混合而成。对于消费者们关心的酒精浓度问题,茅台冰淇淋研发团队负责人、茅台国际大酒店总经理薛建华也给出了官方回复:“茅台冰淇淋酒精浓度为3%左右,一般情况下,半小时左右便能挥发。”值得注意的是,由于具有酒精含量,茅台冰淇淋不对未成年人进行销售。

茅台跨界做冰淇淋的背后,包含了什么?


▲茅台冰淇淋旗舰店001号店

茅台跨界做起了冰淇淋,虽然给大家带来不少的意外和惊喜,但是却又在情理之中!为什么这么说呢?下面我们一起来分析。

从广义上来说,单一品类的商品要想实现持续增长,需要源源不断引入新的顾客,或者提升产品本身的附加值。

首先从顾客增长的角度来说,随着互联网和广告的发展,品牌商品基本上实现了线上线下主体场景的覆盖,在互联网快速发展的初期,互联网给品牌商带来了急速的用户增长,但随着红利消失,用户增长瓶颈到来,现有的市场规模已无法支撑原有的增长速度。

其次从产品附加值的角度来说,提升附加值在帮助提升收益的同时,也会形成相应的用户门槛,因此附加值的提升具有临界点,不是长久的增长之道。

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因此在出现用户增长瓶颈时,如何实现进一步经营增长呢?

单一品类的商品和顾客之间的链接是线条化的,但是顾客本身的需求是立体的,需要各种各样的商品满足立体的需求,所以依靠品牌力掌握大量用户的大品牌,在增长瓶颈出现的时候,最好的办法就是扩展需求维度,即开发更多的不同品类商品,满足用户立体需求,从而实现增长。

理解了这一点,我们就不难明白为什么近年来很多大品牌都玩起了跨界,尤其是今年的5月,很多大品牌的万万没想到系列层出不穷:

@2022年4月1日,中国铁路官微发布消息称,京铁列服•斯缤格铁路主题餐厅和扳道茶铁路茶饮,正式开业。

@2022年5月,鸿星尔克联手小度打造“智能健身房”,用户在试穿新品「新款跳绳鞋」时,可以在小度添添智能健身镜前跳绳,沉浸式体验“AI跳绳健身课”

@2022年5月20日,太二酸菜鱼美妆公司上线,推出男生杠铃口红。官方称:口红不用时可以用来锻炼,专治男友的「抬杠」。

@2022年5月五菱宏光汽车卖雪糕,名字继续玩谐音梗叫「酱紫、好巧、芒吗」。同时,每种雪糕都有与之色系匹配的宏光Mini 车。

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▲五菱宏光推出冰淇淋产品


通过上面的分析,我们明白了大品牌的跨界在于深度挖掘用户需求,改变与用户单一链接的局面,形成立体、深度的关联,从而实现更全面的增长。


但这一切的基础离不开用户,人在哪里,生意就在哪里,用户正取代商品成为品牌核心价值。对于零售商家而言,这一点同样适用!

疫情背景下线下客流下滑,线上交易场景增多,更多的零售老板越来越注重线上渠道的发展,如何科学地实现拉新获客,建立完整的用户价值运营增长体系,成为了用户时代,零售老板们必须要面对的问题。

想要真正突破当下的瓶颈,必须要解决以下几个问题:

@意识的觉醒与转变:传统的依靠门店位置和线下客流的模式,在疫情背景下受到了巨大的冲击,与此同时用户的消费行为也慢慢发生变化,因此零售的逻辑必然要跟随用户的需求,升级为线上线下综合经营模式,这一点需要老板们即时觉醒、调整经营策略。

@以用户为核心不只是一种态度:很多人理解的以用户为中心更多的停留在对用户的理解和关注层面,真正的以用户为核心应当是服务和用户需求的匹配,例如提供线上下单、配送到家、会员权益等,满足疫情下的在家购物需求。

@工具和团队同样重要:很多零售商家升级了数字化系统之后,就觉得转型成功了,但实际上内部体系对待线上的态度远远没有线下门店重视,也没有专门的人才团队去管理。

真正的数字化转型升级不仅仅需要数字化系统的支持,更需要专业运营思维和团队的支撑,既要有先进的工具,还要有能运用工具的人和方法!

但很多中小零售商家没有数字化转型升级的经验,也不知道怎么培养自己的运营团队怎么办?没关系,科脉运营陪跑训练营第二期已在预备报名中!听说隔壁老板参加完今年有数运营陪跑训练营第一期活动,回来就爆单了!

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▲学员疯狂爆单



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茅台跨界做冰淇淋的背后,包含了什么?

写在最后:疫情背景加速了零售数字化转型升级,但其本质还是市场用户需求转变的结果,因此用户已经成为当下企业核心资产,掌握用户就意味着既可以像品牌商那样轻松玩转跨界,也能帮助零售企业在数字化转型中稳步增长,面对新的机遇,零售老板们不仅需要意识的转变,更要专业知识和实际行动的双重加持。