新闻中心

在这里,您可以了解到最新有关科脉的活动和资讯

便利店到底该如何做外卖?便利店做外卖技巧

发布日期:2023.10.24
浏览次数:713

前言

随着当下快节奏生活的需求,外卖成为了人们日常生活中的重要组成部分。


作为中国零售行业的一支重要力量,便利店如何做好外卖业务,提供方便、快捷和优质的服务,同样也已成为当前便利店发展的关键课题。


从深圳市便利店的外卖数据来看,做得极好的外卖门店月订单数超过 1 万单,做得差的月订单数仅有几百单甚至几十单,即使是美宜佳这样的大品牌,不同的门店在外卖订单数上依然有着巨大的差异。


因此,我们不得不思考:便利店到底该如何做外卖?


今天我们就通过上下两期,5000字的干货内容,从选品、定价、运营、配送费、服务几个方面来谈一谈便利店如何做好外卖业务。




有讲究的选品策略


便利店作为满足日常需求的主力军,搭配外卖业务,为人们带来了更多选择。


下面我们将从便利店外卖选品的不同方向出发,帮助商家在丰富品类的同时,让顾客可以在快速便捷中享受美食。



首先,零食饮品是便利店外卖选品的大头。


方便面、巧克力、薯片、果汁、咖啡等经典品类都是人们日常生活中最常购买的食物。


便利店可以提供各种品牌和口味的零食外卖选择,让顾客在外卖中可以尽情享受美食的乐趣。



其次,快餐和热食也是便利店外卖选品的热点之一。


汉堡、三明治、炸鸡、披萨、 便当等简单而美味的快餐和热食选项,不仅方便顾客用餐,也满足了对效率和口感的需求。


无论是在工作间隙,还是午餐时间,这些便利的外卖选品都能带来便捷的享受。



除此之外,便利店外卖选品还应该关注顾客的健康需求。


新鲜水果和蔬菜作为便利店外卖选品的一部分,满足了越来越多人对健康饮食的追求。切好的水果拼盘、沙拉等,既满足了营养需求,又方便顾客带走或外卖购买。



同样,早餐也是便利店外卖选品中不可忽视的一环。


对于那些时间紧张的顾客来说,便利店提供丰富的早餐选择非常重要。三明治、小吃、豆浆油条等多样化的品类选项,可以满足上班族快速补充能量的需求。



便利店外卖选品的多样性能够满足不同口味的消费者需求。


通过提供常见零食和饮品、快餐和热食、新鲜水果和蔬菜、早餐和早点以及健康膳食等多样化选择,便利店外卖可以为顾客提供了便捷而美味的餐饮服务。


在这个外卖潮流盛行的时代,便利店外卖选品可以说是满足多样化口味的便捷享受,也成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。


定价策略不容小觑


定价是便利店外卖服务中至关重要的一环,正确的定价策略能够使便利店提高竞争力并增加盈利。



下面我们分享四种常见的便利店外卖定价策略,帮助大家制定出合理的定价策略以满足消费者需求并提升业绩。


成本导向定价策略 

成本导向定价策略是根据产品或服务的成本来确定价格。


便利店在制定外卖定价时需要考虑原材料成本、人工成本、包装成本等直接与外卖相关的成本,确保销售价格高于成本,做到盈利。



然而,仅以成本为基础的定价可能忽视了市场需求和竞争对手的定价情况,因此需要综合考虑其他因素。


市场导向定价策略

市场导向定价策略是根据市场需求和竞争对手的定价情况来制定价格。


便利店需要了解目标消费者的支付能力,以及对产品或服务的价值感知,同时对竞争对手的定价进行分析。



在市场导向定价策略中,便利店可以根据自身产品的特点和竞争力来决定价格的高低,使其在竞争激烈的外卖市场中保持竞争力。


价值导向定价策略

价值导向定价策略是根据产品或服务的实际价值来确定价格。


便利店需要明确自己的产品或服务所带给消费者的价值,例如便捷、品质、新鲜等方面的价值。通过提供超出消费者期望的价值,便利店可以制定相应的高价位。



需要注意的是,便利店在实施价值导向定价策略时需要保证产品或服务的实际价值与定价相符,避免与消费者的预期不符。


动态定价策略

动态定价策略是根据市场需求和供应情况实时调整价格的策略。


便利店可以根据外卖需求的高峰期和低谷期进行灵活定价,以最大化收益并避免资源浪费。


例如,在热销时段适度提高价格以提高利润,而在销售相对较低时段可适当降低价格以吸引更多消费者。



综合以上四点来看,便利店需要根据市场变化和消费者反馈进行及时调整,以保持定价策略的有效性和有效性,从而提高便利店在外卖市场的竞争力,并实现盈利。


而多样化的选品策略则可以带给消费者更多的体验感,全方位满足消费者日常需求。当然在便利店数字化的转型中,采用科脉收银系统更能帮助便利店做好外卖。


在下期「科脉洞察」中,我们将从运营、配送费、服务三个方面,继续为大家解读便利店如何玩转外卖业务。