零基础也能开好面包店｜开店全流程+避坑干货+收银系统对比分析

　　美味的面包，温暖的商店，是许多人的创业梦想。但对于初学者来说，从0到1开一家中小型面包店需要经历什么呢？不要踩到什么坑？今天谈谈，最后给你安利一个必要的“工艺品”！

　　新手开面包店指南:流程、避坑、收银神器

　　1、新手开面包店，流程一步一步看

　　开店不是拍脑袋的事，循序渐进更安全:

　　1.市场调研与定位:先了解周边环境！附近居民喜欢什么口味？竞争对手有哪些？你的面包店主打健康欧包、日式软甜还是传统中点？价格定在什么范围内？只有想清楚了，才能有针对性。

　　2.选址和租赁:人流是关键！社区门口、学校周边、商业街都是不错的选择。注意租金和面积(厨房要够大！)、水、电、气条件，签订合同前一定要看清条款。

　　3.证件办理：这是一个硬门槛！需办理《营业执照》、《食品经营许可证》（含烘焙销售），从业人员应当有健康证明。提前咨询当地市场监管部门，按要求准备材料。

　　4.设备采购装修:根据定位购买烤箱、醒发箱、和面机、控制台、冰箱等核心设备。装修要符合食品安全要求(墙面和地面容易清洗)，款式要和你的品牌调性一致。

　　5.原材料采购和产品研发：找到稳定、高质量的原材料供应商（面粉、黄油、酵母等）。同时，开发一些品牌产品，不断测试口味和成本。

　　6.团队组建：招聘可靠的面包师傅、店员。技术是核心，服务是门面！

　　7.开业准备:设计菜单、定价、开业活动、线上线下宣传预热(微信、本地生活平台)。

　　2、开面包店，千万不要踩这些坑！

　　经验之谈，帮你省钱省心：

　　1.不要忽视成本核算：原材料、租金、水电、人工、设备折旧...每一笔都要计算清楚。定价时，毛利必须覆盖所有成本，利润合理。别光顾卖，忘了算账！

　　2.不要贪便宜买二手“坑”：核心设备(尤其是烤箱)购买二手设备要非常谨慎，故障率高，能耗高，影响生产稳定性，可能得不偿失。设备是生产力，要投资。

　　3.不要“大杂烩”：初学者总是想卖任何东西，但结果并不好。专注于几种具有竞争力的核心产品，创造特色，让客户更容易记住你。

　　4.不要忽视食品安全：这是生命线！严格控制原材料质量、生产工艺卫生、储存条件（温度、保质期）。定期清洁消毒，培养员工卫生习惯。

　　5.不要低估日常管理：原材料库存管理（先进先出）、日常销售盘点、员工排班考勤、客户反馈处理...琐碎但重要，管理到位才能良性运行。

　　3、开店必备神器：选择合适的收银系统，事半功倍！

　　开店必备神器：选择合适的收银系统，事半功倍！

　　说到日常管理，收银机系统绝对是中小型面包店的“经营大脑”。强烈建议您了解科脉烘焙收银机系统，为烘焙店量身定制：

　　1.操作极其简单，店员几秒钟就开始了:界面直观清晰，点单收银结账一次性完成，高峰时段不着急，减少了顾客的等待。

　　2.会员管理超贴心：轻松记录会员信息、储值、积分和消费记录。生日自动提醒，推送专属折扣，牢牢锁定回头客！

　　3.库存管理更省心：每次卖面包，库存都会自动扣除！实时掌握原材料和成品库存，设置库存预警，避免缺货或浪费，多采购。

　　数据报告一目了然:每天/每周/每个月卖多少？哪些面包很受欢迎？毛利润是多少？清晰的数据报告可以帮助你准确分析业务状况，不再凭感觉做决定。

　　稳定可靠的链条:开店最怕收银员卡死崩溃。科脉烘焙系统运行稳定，数据云+本地双备份，安全有保障，让您安心做生意。

　　性价比高:功能强大实用，但价格非常贴近百姓，特别适合刚起步的中小型面包店，投资小，回报快。