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月销量暴增 10 倍!烘焙如何利用团购自救?

发布日期:2022.05.12
浏览次数:1867

2022年的这个春天,团购成为了最受欢迎的角儿。


疫情持续之下,外卖不送,快递停运,每天唯一一次出门机会就是下楼做核酸,更别说要出门买菜了。而有那么丁点希望的线上抢菜又容易“系统拥堵”,即使定了闹钟凌晨起来开抢也总是颗粒无收。在这样的情况下,社区团购变得火热起来。


在严格的管控措施下,线下实体门店不能正常营业,经营状况大受影响,许多餐饮门店门店在租金和成本的重压之下积极通过团购进行自救,烘焙也是如此。
随着社区团购的不断发展优化,社区团购的种类也逐渐丰富起来,民众的需求已从从最基本的米面油、蔬菜和肉类开始转向零食甚至是蛋糕甜点。这一转变给烘焙带来了希望,不少烘焙品牌纷纷入局社区团购。


月销量暴增 10 倍!烘焙如何利用团购自救?

 


PART01.走在团购前沿的烘焙品牌
2022年初,叮咚买菜看准团购发展时机推出名为“保萝工坊”的自有烘焙品牌,同步上线十余款自研烘焙产品。利用智慧供应链优势,大大提升了经营管理效率。目前,保萝工坊系列已经在华东市场试水成功,上线一个月销量提升 10 倍。
在疫情之前,以线下为核心业务的仟吉,在疫情爆发后借助前期数字化转型的成果,迅速将核心业务往线上转移,通过整合企业自身的供应链资源,开启了社区团购业务,首月的日均销售额就突破了100万。


叮咚买菜和仟吉的团购发展成绩足以证明,在特殊的市场环境下,核心业务往线上转移是现阶段烘焙门店的出路,而且不难看出,在这个过程中供应链保障起着很关键的作用。


PART02.烘焙如何利用团购进行自救
那么,烘焙门店到底该如何展开自救呢?
对于许多门店来说,自己搭建门店管理系统需要投入的人力和成本过高,显然不可取。因此,寻找一款可靠高效的数字化转型方案就显得格外重要。作为业内领先的数字化服务商,科脉基于23年的零售经验以及7年数字化转型探索的行业先发优势,推出的云蛙烘焙数字化解决方案,帮助烘焙门店轻松转型数字化升级。


月销量暴增 10 倍!烘焙如何利用团购自救?

 


# 线上线下整合
首先是线上线下整合的趋势,烘焙门店急需通过快速搭建线上个性化商城,建立门店与用户的连接。打通烘焙门店的商品、会员、营销、销售的线上线下的数据,打破线下业务的局限,拓展门店线上营销场景,支持烘焙门店通过不同时间不同地区开展团购活动来缓解经营压力。
# 智慧供应链
其次,供应链涵盖了烘焙门店需求、采购、运输、退货、补货等,复杂的流程滋生诸多风险,因此,供应链需要数据的实时响应以便及时做出调整。云蛙智能控制整合仓库和供应商,用数字化将商品流通的各个环节连串起来,自动根据门店商品的出售情况来及时调整进货、退货、补货等的需求,实现供应链的高频更新和灵活调整。


月销量暴增 10 倍!烘焙如何利用团购自救?


# 私域流量运营
除此之外,还有一个容易忽略的点就是,从现阶段的消费特征来看,门店如果能叠加社群获客渠道,用户粘性会比单纯的线下渠道获客要高很多。烘焙团购主要是通过微信群做消费者触达和营销,因此,私域流量的经营是重中之重。


云蛙烘焙店管理系统通过与企业微信的对接形成门店私域解决方案,基于企业微信,与微信互联互通。不仅支持线上线下用户通过活码导入企业微信,搭建门店与顾客的互动渠道,还能帮助门店培养与用户的深度关系,和用户建立信任,直接触达用户,从而促成复购。
时代在变,大环境下社区团购趋势势不可挡,各品牌需紧跟消费者需求、不断更新升服务,才能从激烈角逐中胜出,在新的市场格局中占据先机。