超市最重要的区域之一是生鲜蔬菜区，但许多蔬菜的保鲜期很短。掌握好蔬菜保鲜的方法可有效减少商品浪费，帮助商家获得更大的利润。现在气温不断升高，许多蔬菜很容易腐烂，不易保存，那么有什么好的保鲜方法可以延缓蔬菜的新鲜度呢?

　　蔬菜保鲜方法大全,生鲜超市蔬菜保鲜方法十条

　　1、工作职员的要求如下：

　　要确保蔬菜货架的清洁，避免灰尘和水对蔬菜的影响，工作人员应保持整洁，戴上薄膜手套，轻柔地处理和摆放蔬菜，不要损坏它们。

　　2、保鲜膜的使用方法可以达到食物保鲜的效果。

　　将部门的蔬菜用保鲜膜包裹住，并标明价格。然后将其摆放在冷藏展示柜中，保鲜膜的密封可以防止蔬菜流失水分，达到保鲜效果，同时也方便顾客取货。

　　3、冷藏保鲜法

　　为了保证蔬菜的品质，在上架销售之前，可以将部分蔬菜放置在冷藏库中。这样可以最大限度地保持商品在上架前的新鲜度。

　　4、保鲜柜的保鲜方法

　　通过将蔬菜放入保鲜柜，可以有效地保持蔬菜的新鲜度，同时还可以更好地展示蔬菜商品，方便顾客取货。

　　5、保存食品所采用的分类寄存保鲜方式。

　　不同种类的蔬菜会有不同的储存要求，可以根据储存要求将商品分成不同的类别进行摆放，这样不仅可以更有效地保鲜商品，也方便顾客购买。

　　6、要保持超市的温度和湿度的适宜，需要控制好。

　　蔬菜对温度和湿度有较高的要求，我们可以调节空调的温度来满足它们的需求。如果蔬菜的湿度不够，我们可以打开喷水器，经常喷水，确保保持适宜的湿度。

　　7、快速处理已经变质的蔬菜，以确保及时除去腐臭气味。

　　因此，蔬菜柜台的员工需要及时清点坏掉的蔬菜，以免影响其他优质商品。无法销售的新鲜食品和蔬菜可以报损处理。

　　8、对蔬菜进行实时加湿

　　调节蔬菜的湿度可以延长蔬菜的保鲜时间，商家可以定期给蔬菜加湿，用喷壶喷水在蔬菜上，以保证蔬菜的水分。

　　9、合理管理蔬菜库存的供应

　　因为大多数蔬菜的保质期较短，所以如果商家当天无法全部销售完毕，会对库存造成很大的压力，并降低蔬菜的新鲜度。因此，商家需要合理管理库存，根据每天的销售量进行采购。

　　10、部门商品以低价处理

　　对于易腐烂的蔬菜，可以进行低价处理。如果销售期长，蔬菜下架时间较晚，蔬菜的品质会有差异，给顾客留下不好的印象。

　　以上介绍的是几种常用且有效的超市蔬菜保鲜方法，供经营生鲜超市等业务的老板们参考。当然借用科脉的生鲜便利店收银系统，可以更好的针对生鲜做好管控。