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生鲜超市的库存管理如何更高效更便捷,这几招必看!

发布日期:2022.08.23
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  对于生鲜行业来说,无论是哪种类型的企业,都离不开生鲜库存管理。生鲜产品只是需要,有自己的流量,是很多零售企业打开市场首先考虑的商品。然而,做生鲜企业并不像你想象的那么简单。生鲜库存管理是一个令人头痛的问题。


生鲜超市的库存管理如何更高效更便捷,这几招必看!


  为什么要做好生鲜库存管理?

  生鲜产品寿命短.易损的特点,有效的生鲜仓库管理可以延长其使用寿命,反之亦然,会提前结束生鲜产品“生命期”。

  以新鲜配送企业为例,企业的成功不仅得益于一套完善的产品采购.产品分拣.产品配送机制,还得益于高效的生鲜库存管理方法。

  生鲜超市的库存管理方法有哪些?

  生鲜超市的库存管理离不开“进.销.存”三个环节。

  一、进,就是进货

  采购也细分为项目规划.订货.收货3个环节。

  1、项目规划(我想卖什么菜).卖什么水果).地理位置.决定自己的条件。

  2,订货.在批货环节,根据店铺的实际量.参考点(实际销售量(.库存量.营销计划案.工作日&节假日.天气等。

  3、收货(市场批货).到店收货)质量.数量管理,数量清点.确认;严格控制质量.确认。

  这里需要注意的是,在采购管理方面,最好先建立库存标准。建立库存标准的基线,可以帮助您在任何特定时间了解库存,更好地衡量订单和需求。当库存低于基线时,您知道是时候订购或生产更多的商品了。

  二、销,就是销售产品

  这里细分为陈列2个定价环节。

  1.陈列:

  (1)展示计划:哪些商品,怎么放,放在哪里,之前我在店里做了一个简单的棚格图,规划清楚。

  (2)装货、堆放、陈列等。轻拿轻放,不用多说,形象堆叠.促销堆.常规陈列.关联陈列.主题陈列等。

  2.定价:

  (1)为了更好地定制价格,我们还需要参观同一类型商店的价格,以避免不合理的定价造成客户对销售的厌恶。我们应该及时把握折扣机会,尽快以不同的价格销售不同质量的水果。

  (2)根据顾客的购买习惯,制定科学合理的价格,不能盲目追求毛利,而定价偏离现实,造成商品积压。

  三、存,就是储存

  这里涉及到商品的保鲜.台账管理2点。

  (1)商品保鲜

  水果是一种易损耗的产品,为了保持新鲜储存时需要根据生鲜产品进行分类调整,以保持其质量,减少损耗。

  (2)台账管理

  比如:白萝卜,我今天进了多少货,卖了多少,还有多少库存,一般都有比较数字化的管理软件或系统做账本管理。

  这个环节主要是让管理者知道我能卖多少,库存多少,通过数据指导我们的日常业务规划和方向。

  一般来说,做好生鲜库存管理并不像你想象的那么简单。但是,对于生鲜企业来说,正确管理生鲜库存可以大大降低产品消耗,也可以在产品销售的多个环节降低运营风险。借助科脉生鲜超市管理系统可以更智能化的进行生鲜