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生鲜超市库存管理方法!生鲜超市运营更高效

发布日期:2022.07.01
浏览次数:1134

  对于生鲜行业来说,无论是什么行业,都离不开生鲜管理库存。生鲜是刚需的产品,自带流量,是很多零售企业打开市场时首先考虑的产品。但是,做生鲜公司并不是你想象的那么简单,管理生鲜库存是一件很麻烦的事情。


生鲜超市库存管理方法!生鲜超市运营更高效


  为什么需要生鲜管理库存?

  生鲜农产品具有寿命短、易流失的特点。有效的新鲜农产品仓库管理可以延长其寿命。如果不这样做,新鲜农产品的“保质期”将比预期提前结束。

  以生鲜配送公司为例,公司的成功不仅得益于一整套的产品采购、分类和配送机制,还得益于库存生鲜食品的高效管理。


  生鲜超市库存有哪些管理方法?

  生鲜超市库存的管理离不开“进、销、存”三个环节。


  一、进,就是购买

  采购又细分为三个环节:项目规划、下单、收货。

  1.项目规划(我要卖什么蔬菜和水果)要根据周围的市场情况、地理位置和自身条件来决定。

  2.订单和批次,以实际店铺数量、基准(实际销量、库存数量、营销计划、工作日和节假日、天气等)为准。

  3. 收货保质保量管理(市场批次、门店收货)、库存和数量确认,严格的质量控制和确认。

  这里需要注意的是,最好先设置库存标准,才能做好采购管理。建立库存标准库,帮助您随时了解库存上发生的事情,更好地衡量订单和需求。

  当库存低于该基线时,您就知道是时候订购或生产更多了。


  二、销售,就是卖产品

  在这里,它被细分为两部分:展示和定价。

  1.屏幕:

  (1)陈列规划:什么产品,怎么放,在哪里放,我之前在店里做了一个简单的棚子网格图,规划的很清楚。

  (2)加载、堆放、展示等,无需多说,比如图片堆放、宣传堆放、常规展示、相关展示、主题展示等。

  2. 价格

  (1)为了更好的定制价格,还需要走访同类型店铺的价格,避免因客户不满而造成价格不合理,影响销售。要及时抓住打折机会,让不同品质的水果早日以不同的价格卖出去。

  (2)根据客户的购物习惯,制定科学合理的价格,不能一味追求毛利,价格偏离实际,造成产品积累。


  三、存就是存储

  这意味着产品保护和总账管理的2 点。

  (1) 商品保全

  水果是一种消耗品,为了保持其新鲜度,在储存过程中需要不时根据新鲜农产品进行分类和调整,以保持其品质,减少损失。

  (2) 总账管理

  如:白萝卜,今天买多少,卖多少,库存多少,一般都有比较数字化的软件或者管理系统来做账本管理。

  这个链接主要是让管理者知道我能卖多少,能卖多少。通过数据,我们可以指导我们日常的业务规划和方向。

  总的来说,库存生鲜管理没有你想象的那么简单。但对于生鲜企业来说,妥善管理生鲜库存可以大大降低产品消耗,也可以降低运营风险。

  科脉生鲜管理收银系统,针对生鲜果蔬行业特点,提供分段促销、限时促销、全购特价等多种促销方案,为门店助力。清洁一天库存,减少新鲜食物的损失。