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年销88万份春饼，39年老字号如何玩转数字化营销？

发布日期：2022.05.24

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深圳的餐饮商家多如牛毛，但经营了39年以上，还深受食客欢迎的已经不多了，老郑家东北春饼就是其中最特别的存在之一。

从成立到现在，老郑家东北春饼历经2代人39年的传承，独创了5层手工春饼（属非物质文化遗产），年销量达到惊人的880000份！老郑家也从原来的单店逐渐发展为拥有14家连锁、4家外卖店的老字号餐饮企业。

年销88万份春饼，39年老字号如何玩转数字化营销？

▲老郑家「感谢科脉服务商深圳华特提供此案例！」

二代人只为做好一张饼，极致的匠心精神已经超越了食物本身的滋味，一张饼内包裹的不仅是美味的食材，更是传统的文化的传承。

年销88万份春饼，39年老字号如何玩转数字化营销？

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年销88万份春饼，39年老字号如何玩转数字化营销？

▲老郑家春饼

为适应年轻人的口味和需求，老郑家以春饼为主打的经典之外推出多款东北特色的菜肴，让39年老字号持续焕发新的活力。

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▲老郑家菜品

老郑家和科脉已经是20多年的老朋友了，上世纪90年代，科脉成立之初，科脉办公室的楼下就是老郑家春饼，我们科脉的同事还经常光顾老郑家，老郑家菜品量大、美味，深受同事们的喜欢。

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▲老郑家

老郑家就像是科脉的老朋友，我们见证了彼此的成长，也进行了长期的深入合作，在科脉餐饮数字化方案的支持下，39年老字号老郑家东北春饼面对年轻人的消费需求焕发出全新活力。

高效供应链管理保护食材新鲜度：餐饮的菜品经营需要大量的生鲜食材作为支撑，并且对于新鲜程度有着极高的要求，低效缓慢的供应链管理，不利于保护食材的新鲜程度。

科脉餐饮供应链管理可对接智能称重系统，无需手动录入重量信息，分拣、要货、配送等食材流转过程效率更高，可以让新鲜的食材以最快的速度配送至门店加工成菜品呈现到顾客面前。

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▲老郑家

根据销量制定采购计划：传统的餐饮生鲜食材管理，大都凭借经验进行，卖不完的生鲜食材不仅造成浪费，还增加了企业的经营成本。

科脉餐饮供应链系统可通过数据报表帮助商家判断门店销量，根据销量制定采购计划，有效降低食材损耗。

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▲老郑家菜品

打通线上营销：科脉数字化会员体系支持积分兑换、生日特权、会员日特权、会员储值等多种形成的会员运营，帮助老郑家提升会员粘性。

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▲积分兑换、会员日提升会员粘性

老郑家新人注册会员可享受80元优惠券大礼包，通过公众号、视频号、朋友圈进行全方位的快速触达，不仅可以轻松获客，解决疫情下获客增长难的问题，还能促进会员复购，提升经营业绩。

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▲注册有礼、生日有礼快速获客

外卖自提：外卖是年轻人生活不可或缺的一部分，在科脉方案的支持下老郑家支持线上点餐到店自提，满足顾客多元消费的同时，也让疫情下的餐饮生意找到了新的渠道。

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▲外卖自提

提前点餐：对于到店消费，想提前点餐的顾客，老郑家借助科脉的微点餐能力可以实现预点餐，顾客进入公众号预点餐页面，选择好门店以后，设置预定时间即可进行预点餐，充分照顾了顾客的点餐时间安排。

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▲选择门店-选择时间-预约点餐

在与时俱进这件事情上，老郑家值得所有人学习，作为39年的老字号，老郑家没有固守传统，在保持传统经典的基础上，不断推陈出新，并且主动贴合年轻人消费习惯，玩起了数字化会员和外卖服务，传统的生意历经39年仍然焕发生机。

科脉和老郑家的友谊还在继续，如同20多年前的美好相识一样，此时我们仍然怀抱着对未来的美好期待，秉承着以客户为中心的创新精神，共同走向美好的明天。

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