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餐饮行业如何降低成本提升效率

发布日期:2022.04.07
浏览次数:1186

餐饮业态可能是最怕疫情影响的行业之一,疫情背景下,顾客无法出门堂食,让餐饮的生意受到了很大的影响。

与零售业态不同,餐饮行业的服务员、厨师的人工成本支出远超同等面积大小的零售店铺,食材保鲜的成本同样是大支出,这些都给餐饮的老板带来了不小的压力。

从顾客的角度来说,我们突然发现电梯、抖音、朋友圈、头条等出现了很多烤肉、火锅到家的推广。大量的餐饮到家广告在疫情期间铺天盖地,侧面反映了当前餐饮行业的趋势:

生意的场景不再局限于线下门店,能长期生存下去的餐饮企业一定具备线上线下融合经营的能力。

针对当前的市场需求,本着以用户为中心的态度,科脉智慧餐饮解决方案,在帮助商家实现数字化管理的同时,打通线上销售渠道,实现线上线下一体化的融合经营。


餐饮行业如何降低成本提升效率

 

客户案例:香他她

香他她旗下拥有多个餐饮子品牌(香他她、牛久哥、香小煲、小饭范等),全国共有800+连锁门店,具有跨业态、多模式(加盟、直营)的特点。

为了实现高效的一体化门店管理,适应连锁门店的发展需求,打通线上线下融合经营能力,香他她选择携手科脉智慧餐饮解决方案,成功实现数字化转型升级。

解决方案:好餐谋总部+供应链管理+慧猿CRM+OMS外卖平台+KDS挂屏显示+享钱通资金管理方案。



餐饮行业如何降低成本提升效率



NO1:高效的企业资金管理

解决多业态、多品牌下的分账、对账、财税合规降本

传统的餐饮企业,结算模式大多是先收后付的模式,在销售不畅情况下会对企业造成资金压力,这种模式的弊端在疫情下更为突出。

享钱通的系统功能可根据一定周期,帮助香他她,按照商品的实际销量与结算价格,实现品牌管理方与业务相关方进行对账结算,通过网商银行实现多方账户快速到账,使门店和品牌经营销售账户一体化,更加方便快捷!这样的方式可以帮助他她增大现金流,提升餐饮企业在疫情下的抵抗能力。



餐饮行业如何降低成本提升效率

▲货款结算模式创新


另一方面,香他她多业态、多品牌的特点,让其资金发展管理体系涉及上游供应商、门店、加盟商、顾客等多个业务线,导致财务计算效率和风险问题突出。

具体来看,传统的线下手工核算和记账效率低,耗费大量人工和时间成本;餐饮商品SKU多,供应商、加盟商等多线业务资金对账复杂;加盟店发的卡,消费者直接找到品牌方导致财务结算压力增大。

 

餐饮行业如何降低成本提升效率

 

低效的结算与资金管理,极大影响了连锁企业在激烈市场竞争环境中的“拔刀”效率,影响企业经营。

借助享钱通可帮助连锁零售及餐饮企业高效实现资金流、信息流的统一管理,实现财务合规,大幅度降低资金管理风险,颠覆性提升资金管理效率。

NO2:一体化管理

构建不同品牌以及不同区域的统一管理

不同品牌、不同模式(加盟、直营)涉及到的餐饮供应链极为复杂,包括辅料(油盐酱料),食材(主食、肉类、蔬菜)等进销存数据量巨大,且不同品牌下的供应链体系有所区别。

好餐谋可以帮助商家实现多业态、多品牌的商品进销存一体化管理,对复杂的数据体系进行一体化管理,通过总部统一采购,让香他她的供应链议价能力大大提升。

标准化的进销存管理模式,可以帮助商家更好的开展门店连锁业务拓展,此外香他她还能根据供应链的消耗数据,指导菜品创新,反向优化供应链采购。


餐饮行业如何降低成本提升效率


NO3:线上线下融合经营

覆盖线下门店、线上点餐、外卖于一体的营销体系

借助慧猿CRM的场景能力,顾客可以在香他她公众号、视频号、社群内进行点餐,商家收到订单信、制作餐食后,由第三方进行配送。

香他她可在线下门店、公众号、社群等渠道,发放优惠券,吸引顾客注册成为会员。会员档案会记录顾客的消费消息、购物习惯,从而帮助商家实现精准营销,即使在疫情期间也能轻松做生意。

通过OMS外卖平台,香他她还能打通外卖渠道,借助第三方公域平台开展线上业务,实现多元化的经营。


餐饮行业如何降低成本提升效率

 

线上线下一体化经营将带动餐饮企业走向融合经营的新阶段,门店数字化管理能力、线上线下的渠道能力、数字化财务结算能力的升级,将决定餐饮企能否成功迈向未来,科脉智慧餐饮解决方案将帮助更多的餐饮商家成功实现数字化转型升级。