餐饮行业数字化、一体化趋势在新的消费需求端口下势不可挡，消费者从传统的以线下门店为主要餐饮消费场景向多元场景转移，用手机APP、小程序等就能轻松点餐。

疫情的黑天鹅在一定程度上加速了这一进程，促使餐饮零售企业改变自己，加速企业数字化、线上线下一体化建设来应对改变，这不是一次锦上添花层面的优化，而是关乎未来生存的变革。

为了适应新的趋势和需求，协助行业应对数字化的趋势，广东餐饮服务协会特别设置设数字化专业委员会，承担服务行业内企业数字化的相关职能。

4月21日，科脉创始人曾昭志获任广东省餐饮服务协会数字化专业委员会主席。”重任在肩，未来一定努力前行，为零售餐饮行业的数字化转型升级贡献科脉智慧。“曾昭志表示，未来将携手专业的数字化服务团队，联合协会赋能广东餐饮行业发展。

大会现场

01“餐”见未来

餐饮连锁数字化是整体趋势

疫情期间，大家耳熟能详的餐饮品牌西贝曾一度陷入困境，“西贝撑不过 3 个月”的新闻还因此上了微博热搜。西贝的困境是当时大多数餐饮企业的真实写照，疫情最严重的时期，餐饮企业陷入了没有线下顾客的困境，很多店铺都倒闭了。据中国连锁经营协会对71家头部连锁餐饮集团的企业调研数据显示，2020 疫情期间发力外卖的餐饮企业数量占比高达 91.6%，50% 的企业拥有自己的外卖小程序，小程序点餐在 2020 年 3 月同比 2 月增长 322%，小程序外卖增长 402%。

线上渠道的拓展，是很多餐饮企业在疫情期间的救命稻草，但线上渠道的开拓并不是始于疫情，线上外卖配送的模式早在很多年前就有，疫情只是加速了餐饮行业线上渠道的发展趋势。那么线上店铺和新消费方式的出现，是否意味着商业模式已经改变?

西贝副总裁楚学友说到：餐饮行业服务的是 14 亿人的胃，他们的胃容量没有变，要吃好一顿饭到商场里去吃，到餐厅里去吃，或者吃外卖，其实还是吃饭这个核心需求。商业的本质上是不变的。企业要做的就是找到自己最适合的方式，用自己的核心优势和竞争力去做好这件事。

疫情期间，西贝借助科脉的餐饮数字化解决方案，不仅成功解决了“撑不过 3 个月”的危机，还探索出了适合自身优势的新的销售模式。西贝线上的甄选商城，推出牛大骨、羊蝎子等到家功夫菜，销量增涨 300%!即使餐饮的商业模式的本质还是满足顾客吃的需求，但是卖的方式已经变了，因为需求端口发生了变化，家、办公室、甚至任何地方都可以成为消费的场景，而消费者只需要一个手机就可以做到，面向未来，餐饮连锁整体数字化是不变的趋势。

协会活动，参观九毛九集团

02 疫情过后

未来再无纯粹的传统餐饮连锁企业

数字化，不仅仅意味线上渠道打通，统筹线上线下一体化的运营，更重要的是借助数字化的方式提升餐饮门店管理效率、协助管理者精准决策是也数字化的重大内涵之一。早在 2017 年，科脉创始人曾昭志先生就提出“零售餐饮全渠道数字化平台”战略，引领智能消费体验与企业数字化转型的趋势，为中国企业的数字化创新，作出突出贡献。

科脉的战略在产品上得到了深刻的体现，以科脉有数中台为代表的零售餐饮连锁数字化赋能软件，不仅可以统筹供应链管理、产品配送的上游事宜，还能支持线上自营商城建设，提供多场景的数字化营销路径。在具体的门店管理上更是得心应手：统一不同平台的外卖接单、统一不同平台的 ERP 管理、财务管理，整合不同环节的数据，为企业降本增效。

产品功能体现了需求的变化，其中最重要的核心就是数据化。传统的餐饮门店管理大多是依靠经验进行，对于规模较大的企业，人的经验对每一个经营环节的洞察是有限的。而科脉的解决方案可以让每一个环节都能数据化，形成从供应链、管理、到客户档案的完整数据链条，让经营者清晰地看见每一个环节“状况”。

餐饮连锁企业线上线下一体化运维，离不开有效的获客和营销的方法，在流量时代向“留量”时代转变的当下，私域流量更是成为行业关注的焦点。科脉数字化餐饮解决方案，赋能企业从整体维度进行多场景的营销获客。小程序、抽奖、满减、优惠券、会员体系等多种方式帮助企业进行全渠道立体式运维，并通过自建商城和社群运营沉淀自己的私域流量，进行精准营销。

科脉的全渠道数字化平台战略，持续服务餐饮行业商户的同时，也将继续前行，因为在一个变化的时代，不变的只有变化本身。