智慧餐饮-智慧餐饮转型案例【科脉】

玩转会员营销，看“小妹作煮”如何变身“网红店”?

众所周知，疫情对餐饮行业的影响是巨大的，但是在杭州的一家快餐店“小妹作煮”截至目前开业还不到1年，就凭借其美味的菜品服务以及会员营销，一跃成为当地好评连连的口碑“网红店”之一，让我们一起来揭开“网红快餐店”的神秘面纱吧!在某点评APP上可以看到“小妹作煮”还是很受欢迎：“性价比高”、“排队很长”、“高颜值美味”、“想去充值”、“会员福利多多”.....网友们的评价很高。那么，“小妹作煮”是如何在不到1年的时间里借助科脉智慧餐饮数字化服务玩转会员营销，实现小程序、公众号、卡包三位一体，利用折扣、优惠、积分、特权、秒杀、会员储值等多种玩法，有效提升会员转化率，让餐厅持续增收呢?科技赋能借助科脉数字化工具没错，“小妹作煮”在开业初期就上线了科脉慧猿CRM系统，该系统以商家和消费者为中心，集全息画像、人工智能、精准营销等为一体，通过场景化精准营销，提高营销精度和深度，帮助商家打造属于自己的会员池，建立智能化会员营销体系，提高用户粘性及复购率。此外，还借助科脉智慧餐饮软件天天饮食+帮助餐厅从点餐到收银、从客户服务到员工管理、从食材采购到外卖配送、从营销管理到运营分析等各个环节，实现数字化高效管理，从而降本增收。会员营销让餐厅持续增收在竞争日趋激烈的今天，品牌的会员已经成为企业生存和发展的生命线，谁拥有忠诚的顾客群，谁就拥有竞争的主动权和发言权，就拥有控制持续盈利增收的能力。“小妹作煮”发优惠券，激活会员在餐饮业，由于消费者的品牌忠诚度都不太高，所以需要利用会员营销提升会员的忠诚度。什么是会员营销?会员营销指的是客户经过首次消费后，企业通过发展会员为客户提供差异化服务，提高客户满意度;通过客户转介绍等方式，将一个客户的价值实现最大化，为企业增加长期、稳定的利润。“小妹作煮”秒杀活动，提升会员拉新以及转化率餐厅主动且持续地在顾客面前“刷存在感”，或是通过一定的制度与消费者产生绑定，通...

探鱼：文艺的探鱼与专业的科脉之间不得不说的秘密

小编前几天发现一篇文章刷爆了小编各大朋友圈以下为小编部分朋友圈截图于是小编赶紧点开来看下原来是人气十分火爆深圳最具文艺范的烤鱼店“探鱼”仅仅一天阅读量就已经突破10W+了并且好评如潮，可见探鱼的火爆程度依旧不减探鱼从成立至今未满3年而探鱼“最文艺的烤鱼店”口碑早已传遍全国至于探鱼为何依旧火爆小编认为有以下几方面原因：1.文艺范个性十足：　　探鱼之所以会被称为“最文艺的烤鱼店”，是因为店内的每个角落都具有浓郁的艺术气息，环境十分文艺，菜单是卡通风格，墙壁是涂鸦个性，陈设是怀旧韵味，连餐具都是萌萌哒，能够唤醒消费者的美好回忆，既文艺又怀旧，为品牌的文艺气息增添浓墨之笔！2.食品安全有保证：　　对于任何餐饮品牌来说，食品安全都是最为重要的，而探鱼在食品安全方面也是十分注重，从开业至今为止探鱼的调味料都是选用雀巢、联合利华等国际品牌，探鱼的原料也是从最优产地采购，与大型有资质的互联网供应商合作，确保货源来源统一安全。而且探鱼每季度都会不断的创新，想要抓住消费者的心，就要抓住消费者的胃！3.营销策划潮文化：　　如今的消费者早已离不开手机，消费者每天都会刷微信朋友圈、微博、论坛、贴吧等等，新媒体对于如今消费者的影响十分巨大，而探鱼就是利用新媒体营销活动，通过诙谐幽默的方式与粉丝互动交流，起到的传播效果也是十分显著，以“深圳六一校服派对”活动、深圳新开业“探鱼请全深圳吃烤鱼”活动、“探鱼请全国人民吃烤鱼”活动等等，真正利用新媒体与粉丝互动起来，将品牌效益不断提升，打造又潮又文艺的餐饮品牌。（以上部分图文来源网络）　　从整体看来，探鱼的成功不仅仅是其自身的正确经营策略，更多的是依托于如今信息化管理系统和互联网+等多种经营形式。　　去年，科脉正式与探鱼达成餐饮信息化系统战略合作，至今为止科脉一直是探鱼的长期合作伙伴，为探鱼保驾护航，携手同行！▲“深圳最文艺的烤鱼店”▲客户名称：深圳市甘棠明善...

探炉：一家真的走心的餐饮店是怎么经营的？

不知道大家有没有听说过这么一家餐饮店，他出生于13年，并在短短5年期间，于深圳、广州、福州等20+个城市，连开了70余家分店。每年销售超过100W条烤鱼，并毅然建立了6000平米的采购配送中心，保证食材的新鲜度和供应量。目前，其公众号粉丝已高达20W+人，同时获得业内20+种不同荣誉的奖项。那么，他，到底是何方神圣呢？让我们一起看看他的自我介绍~没错，他就是我们响当当的“探炉”大宝贝！！自出现以来风靡全国，凭借其“一鱼两味鸳鸯锅”特色、极致的食材鲜度和传统制鱼工艺，搭配工业风的舒适现代化的用餐环境，一直广受消费者好评~~今天我们就好好的分析看看，这么多的好评背后，都付出了怎样的努力呢？01菜品篇探炉为了确保出品品质，建立了6000平米的采购配送中心，有完整的标准化制度和操作流程，每一个环节都有严苛标准。同时定期对原材料产地进行实地考察，挑选优质的活水养殖鱼类，对每一项食材都严格筛选把关。02环境篇（可怕的人流量啊！！几乎每天都要排队！！！）重金建设用餐环境，主打工业风的现代化设计，造型庞大、饱满、装潢不拘一格。从各种复古风格中衍生的母题，粗犷、神秘、特色十足，在这样的环境下用餐，怎能不流连忘返~03服务篇（珍惜顾客时间，准点上菜，爱发福利(¯﹃¯)）探炉注重服务细节，坚持以顾客为中心，不断提升服务水平，不光是保证20分钟内上齐菜品，并直接将营销费用回馈在顾客身上，各种花式送福利各种活动，作为探炉的忠实粉丝，总会忍不住刷一刷探炉的公众号，看看有没有错过什么福利呢~04管理软件篇（点击图片可了解更多哦~）探炉深知，必须要有科学的管理意识，才能做到飞速的进步和成长，支撑如此多的分店及人流量。因此，探炉与科脉达成深度的合作，上线科脉天天饮食餐饮管理软件，实现了总部一体化连锁管理。系统专注于提供稳定的数据后台，保证了软件的运行，更是打通了门店与配送中心的要货订单流...

山葵家：号称餐饮界的颜值担当，好餐谋与山葵家不得不说的秘密！

今天天气不错阳光明媚，风和日丽正是适合吃日料的日子尤其是在夏天，天气热的时候就想吃些凉爽的东西，例如寿司而在日料里面相信大家都很熟悉的就是沾了一些芥末，就清凉透底那种感觉不言而喻，特别通畅而小编发现一家装修风格优美食材新鲜，味道鲜美而且还坚持用纯正且价格高昂的山葵作为芥末作料的日料店那么接下来就让小编为大家介绍一下位于美丽杭州的一家连锁餐饮企业杭州山葵家餐饮管理有限公司旗下有多个品牌如山葵家、喜豚、久赞那么今天小编要说的就是号称餐饮界的颜值担当“山葵家”一家不同于一般的日式风格更多融入了中国元素和欧式风格古朴淡雅，生动美妙目前拥有30多家门店预计今年会达到近50家著名连锁品牌—山葵家杭城闹中取静的精致料理餐厅——“山葵家”。一处在繁华的市中心延安路商业区，美丽的西子湖畔。另一处在古运河，千年古桥拱宸桥桥头。还有一处毗邻运河第一香·香积寺，大兜路历史街区。走进山葵家，环境比日式居酒屋多了几分现代感——时尚的桌椅，加上日式榻榻米的小包房，所有装修元素都以天然的石材及原木构筑而成！简洁中透着浓浓的禅意。环境优美，美妙绝伦视觉上的美味—山葵家山葵家是在杭城闹中取静的餐厅，做的是精致考究的料理，除了味觉上的满足，山葵家更是为各位食客们准备了一场场视觉的盛宴，满足的不单只是顾客的味蕾，享受极致的服务，舌尖上的享受，优质的体验。视觉上的美味（以上部分图文来源网络）　　目前，餐饮行业的发展趋势正在不断的上升，而山葵家作为一家著名的连锁餐饮企业，品牌知名度和影响力都在不断的上升，山葵家的成功并非偶然，而是不断满足顾客的味蕾，让顾客享受极致的服务，优质的体验，同时也在不断的严格要求自己，努力做得更好。　　而对于连锁餐饮企业而言，在品牌提升、门店不断增加的同时，如何经营管理好多个品牌，多个门店，就显得尤为重要，而且例如门店的业务管理、数据汇总分析，经营策略调整、采购管理、库存管理、供应...

全聚德：科脉携手商米助力全聚德烤鸭酒楼，走进西藏，探索这个忘不掉的百年老字号！

传说到了北京就要吃说到吃就离不开烤鸭而说到烤鸭那就不得不提全聚德了全聚德烤鸭—忘不掉的百年老字号！那么关于全聚德相信很多小伙伴都听闻大名但是却不是很了解全聚德烤鸭那么接下来就让机智的小编给大家介绍一下全聚德烤鸭吧~全聚德烤鸭天下第一“全聚德”创建于清朝同治三年（公元一八六四年），在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。敬爱的周恩来总理曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。俗话说“不到长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”。全聚德集团公司荣获中国烹饪协会评选的“全国餐饮业科技进步奖”·全聚德集团公司荣获中国连锁经营协会评选的“2001年中国连锁百强奖”原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱被誉为“中华第一吃”看的小编都口水直流呀那么今天小编要说的是西藏的小伙伴有口福啦因为西藏·昌都开了一家“全聚德烤鸭酒楼”西藏·昌都全聚德烤鸭酒楼：全聚德烤鸭酒楼位于西藏·昌都，营业面积接近3000平方米， “享誉全球”的中华老字号，“独一无二”的北京城名片。烤鸭技艺“传承百年”，选料“精”、火候“巧”、配料“足”，味道自然“好”——鸭皮“酥脆”，鸭肉“鲜嫩”，鸭心、鸭肝、鸭掌等做的菜也都“可圈可点”。无处不体现“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的美食理念。适宜商务宴请、休闲小憩、休闲时光、大型宴会、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。金碧辉煌，美轮美奂科脉连锁餐饮管理软件携手全聚德烤鸭酒楼西藏·昌都全聚德烤鸭酒楼选择了科脉连锁餐饮管理软件，为其实现精细化管理，帮助其更好地掌握信息流、物流和资...

湖南金牛角王中西餐厅有限公司上线科脉餐饮管理软件

常言道“民以食为天”，可见饮食在人们生活中占有非常重要的地位。过去的餐饮企业对于企业管理并不重视，管理模式比较落后，容易造成账目不清、管理不善，导致经营失败。但现在，随着餐饮行业的蓬勃发展，餐饮行业内竞争不断加剧，绝大部分的餐饮企业均已开始使用管理软件，这样不仅很大程度上提高了工作效率，还能够帮助企业管理者科学地管理和经营。当下，面对市场多元化发展的良好机遇，很多餐饮企业管理者有使用管理软件的意识，但却不知道如何来选择管理软件，有一些餐饮企业管理者购买一款管理软件后发现不合适，必须再重新购买，这就导致了重复性投资以及运营成本提高。并且许多餐饮管理软件功能不完善，系统不稳定，架构不明晰，可扩展性差，导致餐饮企业难以与软件融合，无法真正实现运营的标准化，服务的标准化，这些都已经成为许多大中型餐饮企业发展的瓶颈。 JONO，打造高端品质生活日前，湖南长沙金牛角王中西餐厅有限公司携手科脉餐饮软件，完成了管理转型升级，依托科脉餐饮一体化解决方案，提高企业核心竞争力，稳步扩张规模，打造国内独一无二的高端餐饮连锁。长沙金牛角王中西餐厅有限公司，成立于2001年，是一家股份制的民营企业。以经营中高档中西餐厅为主，目前在全国拥有近20家分店，每家门店经营面积近3000平米，生意非常好。先后荣获“湖南省餐饮十强企业”“中国餐饮百强”荣誉称号。金牛角王英文名JONO，自创立第一家门店开始，希望能把中西文化融入到人们的生活中，对西餐的内容和做法进行了大胆的调整，更多注重一种现代简约、舒适雅致的情调氛围。餐厅不仅拥有提供各种美味，还配有书吧，独创的音乐电台，钢琴演奏、乐队组合等节目，时尚精致的空间设计，舒适的环境...

翠华茶餐厅：从旺角小冰室到走出国门的连锁餐厅

翠华，一个鲜明的港式标签，一家走出国门的连锁餐厅。1967年，香港还未成为繁华之都，翠华也还是旺角甘霖街的一间小冰室，仅售卖一些物廉价美的地道小吃和饮料，为当地的工人提供小憩休闲之处。后来，香港经济迅速腾飞，带来一席繁华。紧跟城市的节奏，这家小冰室衍生为“翠华茶餐厅”，1989年第一家门店在新浦岗开业。翠华稳健地发展，门店在香港遍地开花，而后又开进了内地，2018年翠华走出国门开到了新加坡，把地道港式味道带出国门。50多年来，这间悠久的茶餐厅一直散发着鲜活的生命力。智慧餐饮的大浪汹涌而来，翠华从容升级面对变革。智慧变革80、90后崛起，成为餐饮消费的主力军，浸泡在互联网时代中的这一代消费习惯和消费属性不同以往，他们是“挑剔”的一代更是追求便捷的一代。美味，最好即刻可享用，没有长队的烦恼，没有喧闹拥挤的烦恼，他们钟爱的是这样一个极致极简的美食世界。智慧餐饮时代，餐厅的运营从以“菜品”为主的模式转变为以“顾客”为本的模式，无法替代的优质体验帮助餐厅获得顾客喜爱赢得忠诚顾客。翠华，沉淀着50多年悠久历史的知名餐厅，凭借优质的用餐体验和地道的美味获得了大批年轻人的喜爱。翠华敏锐地观察着变化的市场，发现用餐高峰的长队和较长的等餐时间是年轻人的消费痛点，而翠华餐厅菜品多达300多种，菜品搭配复杂，菜品多组，需多组加价，这些琐碎的细节过于耗时，于是翠华决定打破传统的点餐方式携手科脉针对点餐进行了数字化升级。科脉针对翠华点餐流程的复杂性做足了功课，为其量身定制了“扫码点餐”，顾客可以自行扫码选择菜品，自行组合，选择加料。这简化了点餐流程，服务效率大幅提升，错单率大大减少，顾客享受了更优质的用餐体验。翠华上线扫码点餐后，人力投入大幅减少，人力成本节省约33%，日营业额平均提升8%。从传统点餐方式到上线扫码点餐，消灭了长队，翠华依旧是人们心中港式茶餐厅的代表，体验优化后也更惹年轻人喜爱了。在数...

撒椒：当爱撒娇的你，遇上爱“撒椒”的我！会发生什么呢？

当爱撒娇的你遇上爱“撒椒”的我会碰撞出什么火花呢？近日朋友圈又炸开锅了“最接地气”、“风味独特”、“安全卫生”这家让女人娇喘连连的餐厅终于开进深圳海岸城而且【还24小时营业】是的就是风靡全城的江湖菜“撒椒”　9月25日，撒椒再掀江湖风云，携绝技“六大味型”菜品，邀食神蔡澜先生驾临，于深圳怡景中心城扛起“江湖菜”大旗。在大众餐饮成为餐饮界中流砥柱，特色菜逐渐崛起的今天，撒椒以其创新和匠心，从众多特色菜餐厅中脱颖而出，成为首家带江湖菜进入购物中心的品牌。从最初的九方店如今10余家分店...开一家火一家就连香港“食神”蔡澜，都为之动心写文章发布在《壹周刊》对其赞不绝口❤撒椒品牌发布会现场❤ 那么问题来了，撒椒为何如此火爆？1、改革创新、突破唯一　　新创立的品牌“撒椒”重拾江湖菜，打破江湖菜单一菜品走天下的传统，革新了传统江湖菜的一些陋习。其团队走访了317道江湖菜菜品之始祖，从中精选出10余道经典大菜进行改良创新，以安全卫生的食材为本，用最正宗的原料、更精确的操作技术来提升风味，推出“麻辣、尖椒、酸菜、水煮、青椒、泡椒”六大味型的菜品，深受广大消费者喜爱与追捧。2、食材放心、安全贴心　　撒椒提供将就餐后剩余的花椒、辣椒加工成辣椒酱的服务，并会在打包瓶附上食用方法、保鲜期等贴心提示，让顾客带回家再利用，做到“食材只用一次”。透视化厨房也让人吃得更放心，还能观摩下大师们的精湛厨艺。如此精心设计的创意心思，也为撒椒添了一道全新的风景线。3、热情豪爽、抚媚迷人　　据撒椒创始人介绍，撒椒，一方面体现了江湖菜的豪放泼辣，一方面谐音“撒娇”，也展现了品牌的风情万种。其店面的装修也与品牌一脉相承。店内充满了花的浮雕、摆设，天花板上，地板墙面上，橱柜上都铺满了不同的花饰，搭配上紫的蓝的红的灯光，就像一座浪漫迷情的后花园。这么浪漫的环境也让女生们情不自禁举起手机拍下照片、和好友分享。（以上...

蔡澜餐厅：打通要货订单流程，精细化管理降低食材损耗科脉

蔡澜餐厅打通要货订单流程，精细化管理降低食材损耗2018年，蔡澜Pho、蔡澜港式点心专门店陆续在深圳开业，蔡澜是该品牌的主理人。初登深圳，蔡澜餐厅就受到颇高的关注度。客户需求蔡澜餐厅主要面向中高端消费人群，对食材选择和制作具有高要求。为精细管控成本，蔡澜餐厅希望建立数字化的配送体系来缩减食材在配送中的耗损。解决方案科脉为其上线了天天饮食餐饮管理系统，实现品牌门店和总部一体化管理，系统打通了门店与配送中心的要货订单流程，实现了精细化的成本管理，促进了餐厅的营收增长。

水墨田塬：科脉好餐谋携手水墨田塬，融合经营理念，打造极致管理！

时间过的真快转眼就到了6月份了告诉大家一个好消息距离下一个小长假还要等多4个月哈哈哈所以大家要好好工作，努力赚钱！对于小编这么热爱工作的人来说工作使我开心，使我快乐所以今天我们来说一个坚持用心选、用心做、用心尝的出品理念坚持食材好、味道才好无论是食材还是味道上，继承了湘菜百年的精髓从而发扬湘菜文化，打造东莞出色的湘菜品牌“水墨田塬”“水墨田塬”的诞生，使东莞人们重新定义了新湘菜客户名称：水墨田塬客户简介：水墨田塬餐饮有限公司成立于2012年，是一家专营湘菜的餐饮连锁企业，是东莞市杨裕兴餐饮旗下品牌。集团企业于2004年进军东莞，经过十多年的发展，现在已经拥有东莞杨裕兴、水墨田塬、suo’嗦面舍三大品牌，目前拥有近20家直营店。设有中央厨房、企业商学院，员工1000+人。是东莞著名的湘菜连锁餐饮企业。上线产品：科脉好餐谋餐饮管理系统+科脉微平台上线区域：广东省东莞市—水墨田塬各门店图— 水墨田塬发展中的管理痛点1、水墨田塬与众多连锁餐饮企业一样，同样拥有众多的分店，但是菜品、会员、价格等管控不统一，导致总部难以集中管理，数据不能及时准确获取，无法做出决策，拓店难度大；2、水墨田塬的会员数量十分巨大，但会员跨店充值、消费、结算难，导致财务核算困难，结算效率低下；3、采购困难，库存数据不能及时获取，采购在途量不能把控，造成采购下单不准，成本的浪费，加上门店管理人员估算下单，造成积压和浪费；4、配送效率低，人为统计各门店要货数据，汇总并配货，单据很多耗费人力且效率低。科脉助力水墨田塬，管理更集中水墨田塬在上线科脉好餐谋餐饮管理系统后，实现总部统一管理、中央集权、多级审批、数据分析、会员管理等等、并且使用科脉微平台，支付即会员，关注即会员，多种特色营销方式，规范管理卡券，把点单、服务、支付等一系列环节都装进手机里，一体化的餐饮管理解决方案，应有尽有！1科脉好餐谋，是餐厅管理...