饮料因其高需求和广泛的受众而在餐饮小吃中占很大比例。现在有些店铺奶茶、酸奶店、咖啡店等。已经占领了国内市场，但是每年的饮料店数量他们的增长趋势还是非常强劲的。是小投资者最喜欢的创业项目之一，但饮料市场的竞争也非常精彩，消费者的要求也越来越高。那么应该从哪些方面呢?开饮料店如何把握住消费者的“胃”呢?

　　门店消费环境

　　消费者期望在想消费的时候也能享受到店内提供的优质环境，如果饮料店的消费环境不符合顾客的期望，他们是不会选择这家店的。店里的气氛主要是从装修、服务、等到晚餐时间。不过很多饮品店只是10平米左右的小店，并没有多余的空间供顾客休息，要注意前台的清洁度、制作团队和工作人员的专业性、准备饮料的时间不宜过长，因为顾客都是站着的。

　　想法和特点

　　创意和特色主要体现在饮品店的产品和包装上，其中一部分是店内的装修风格，因为市面上很多饮品店都一样，没有太多的突破，所以会有做个小店“网红”，你会发现它在各方面都和一般的饮品店完全不同。很多饮料企业把钱花在广告上，却忽略了这些最基本的要素，这也是他们失败的主要原因。因此，在自己创业的时候，要注重产品的创意和特色，在风味和包装上寻求进步。

　　不要盲目跟风

　　很多创业者看到一些饮料店生意不错，认为开一家“类似”的店一定不错。每个创业者的想法都是一样的，这也是为什么饮料市场上有很多“山寨品牌”的原因。商店很相似，但内部却大不相同。即使消费者被忽悠吸引，也永远不会回来。这样的模仿和跟风的山寨店是无法在市场上生存的。

　　了解特许经营品牌

　　在大城市开店，加盟店的选择是创业者应该考虑的事情。小项目加盟费不贵，可以靠总部学习生产技术，运营经验，提供原材料和设备。但是，创业者在加盟的时候一定要考虑总部的资源状况来支持自己开店，要明白酒水的品种不齐全，如果原材料和配料是在当地采购的，如果采购成本高并且不是开店过程中遇到的技术或运营问题，也没有专业的专家帮忙解决。

　　此外，饮料行业正逐步向绿色、健康的趋势发展。企业家应顺应这一趋势。主要是回归产品研发创新，不断满足消费者需求，解决客户痛点。餐饮收银系统推荐使用科脉，30天免费试用：https://www.kemai.com.cn