据《中国团餐行业研究报告》显示，国内不同类型餐饮业态的收入，除正餐外，团餐的收入最高，达12003亿元，占比约占据餐饮行业总收入的30.28%。

团餐是我国餐饮结构中的重要类型之一，团餐消费群体由学生、企事业单位员工、机关企事业单位职工、社会化保障型部队官兵等组成；其中，学生、企事业单位员工是主要就餐群体。

我国的团餐市场大致经历了以下几个阶段：

70年代：吃饱为核心需求，社会上还没有团餐的概念，信息化程度基本为零，处于十分原始的阶段。

80-90年代：粗粮搭配细粮是核心需求，主要的经营模式为大食堂，（主要在政府、军队、高校等场景建立后勤保障），最常见的是采用饭票的形式打饭。

20世纪初-2014年：好吃、美味可口是核心需求，这一阶段，档口、自选餐等多种经营模式并存，这一阶段团餐从政府机构或单位自营逐步转向外包经营模式转变，这一阶段，信息化程度有所提升、一卡通、就餐卡成为信息化的主流。

2015年-现在：健康+个性化成为当下团餐的核心需求，美食广场等经营模式开始兴起，团餐市场化、产业化、信息化成为市场发展主旋律，团餐市场从粗放式经营向精细化经营转变，一卡通+移动支付+团餐ERP的数字化服务形式被广泛应用。

现阶段团餐市场发展空间大，但数字化能力薄弱成发展障碍。

据晨智餐饮大数据显示，成立时间超过5年的企业占比38%，而10年以上的企业仅有13.7%，有1/3的企业成立时间在3-5年内。这表明目前我国团餐市场主体尚处于发展阶段，市场机会巨大。

大型规模化的企业之所以还未出现，因为团餐市场面临着以下几个经营痛点：

经营场所分散，供应链议价能力弱：根据中国教育部数据，全国拥有近3000所高校，大部分省份内的高校数量为50-150所。每所高校一般设有3-6个食堂，分布交由不同的团餐企业运营，导致同一个团餐企业运营的餐饮场所通常呈现分布分散的特点。

跨区域经营使得团餐运营企业不能充分利用总部资源，尤其难以实现餐饮供应链的集约化运营，从而降低了材料采购议价能力。

数字化能力薄弱，无法形成高效的一体化管理体系：据晨智餐饮大数据显示，超过80%的团餐企业只在本省市运营，企业规模小，服务范围有限；跨区域与全国运营的团餐企业不足20%。这表明团餐企业数字化管理水平低下，规模化与标准化程度低。

科脉餐饮解决方案，助力商家突破增长瓶颈

星香源集团是湖南常德当地零售餐饮业态区域性龙头企业，为了解决以上团餐业态数字化经营痛点，突破发展瓶颈，星香源选择携手科脉，应用科脉的数字化解决方案，提升旗下的团餐业务的数字化能力，赋能规模化发展。

具体方案：好餐谋+慧猿+聚合支付。上线当地人民医院、中医院、政法食堂等60+档口。

门店一体化采购配送：借助好餐谋，商家可对供应商链进行集约化管理，商家可通过总部统一采购，门店亦可单独采购，一套系统结算采购订单，供应链采购议价能力得到提升，采购后原材料可根据配送点进行智能路线规划，轻松降低配送成本。

▲星香源旗下团餐业务点，一体化配送

一体化管理、多种模式一套系统搞定：针对分散的业务点，借助慧猿，可以对门店管理流程、经营环节实现标准化管理，加强总部对不同业务点的经营把控、质量管理，提升商家数字化管理能力。

此外集团旗下的其他社会性餐饮业务，例如中餐，快餐，酒楼等，也能加入管理系统，实现跨业态、跨门店、跨区域的一体化管理，为餐饮集团规模化发展赋能。

▲星香源旗下团餐业务点，一体化管理

批量充值：团餐业态下，企业和机构为员工提供就餐补贴是常见的管理场景，员工数量巨大，因而单独充值时，财务工作量巨大，借助慧猿，可以对员工一卡通、就餐卡进行批量充值。

▲员工就餐场景

移动送餐：医院等特殊场景，医生和病患由于工作和身体原因（做手术来不及吃饭，病人需要休养等），在不能去食堂就餐的情况下，可以使用商家小程序提前订餐，收到订餐信息后，送餐点准备餐食送至指定地点，医生和病人在领取食物后，可以使用就餐卡、或微信会员完成支付，方便快捷。

▲就餐场景

一体化会员管理：一卡通、就餐卡同时也是会员卡，消费时可以产生相应的会员积分，同步享受星香源旗下其他中餐、酒楼、餐厅等社会餐饮门店的会员权益，由于业态的不同，结算时根据不同渠道分开结算。

此外团餐渠道的客户可以通过发放优惠券等方式，吸引客户到餐饮集团旗下其他商业餐厅就餐，为商家创造更多收益。

智能称重，同步收银录单：部分经营场景需要通过对食物进行称重来进行结算，收银时还需要录入价格，在数据量巨大的情况下，容易产生误差和漏单，采用科脉的智能称重系统，可以将食物重量和价格一键同步到收银后台，收银录单同步完成！

▲称重、录单、收银同步进行

好餐谋+慧猿+聚合支付的智慧解决方案，不仅帮助商家旗下的团餐业务实现体系化、数字化管理，还能实现商家旗下其他社会性餐饮业态，例如中餐、西餐、酒楼等门店一体化管理，形成一体化的供应链体系，提升采购议价能力。

出色线下线下一体化经营+收银能力，可以完成堂食、送餐等多元场景的接单任务，还能借助一体化会员管理，实现团餐渠道客户向社会性餐饮门店倒流，创造更多经营收益。