月均扫码点餐达30万笔,外卖量达200万单,22年的南城香到底火在哪?

日期: 2020-08-27
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'坚持活下来,熬过了黑夜,天总会亮的,开市的目的不在于减少亏损或挣钱,因为社会有需求,我们必须要勇敢地承担责任!

 

——南城香创始人汪国玉 '

 

月均扫码点餐达30万笔,外卖量达200万单,22年的南城香到底火在哪?


疫情爆发以来,餐饮行业受到的打击尤其惨烈。而南城香作为全时段社区餐饮,一直坚持营业,借助门店数字化运营,不仅平稳度过危机,门店还持续火爆。


月均扫码点餐达30万笔,外卖量达200万单,22年的南城香到底火在哪?

 

南城香品牌始创于1998年,从天天排队的炸鸡摊到火爆永定门的电烤串,再到拥有85家直营门店的快餐连锁标杆。不论是外卖或是堂食,南城香不变的是对品质的坚守。


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今年,南城香荣获“中国餐饮百强企业”,2019年上过罗振宇的跨年演讲,成为餐饮业外卖的一个典范,这是小趋势,也影响着餐饮市场的大趋势。

 

作为科脉的长期合作伙伴,南城香成功的背后,靠的不仅仅是品牌价值及经营智慧。其借助科脉的数字化餐饮管理系统,打造的全渠道数字化经营管理体系,提升了对连锁门店进行统一管理的效率。利用享钱平台,聚合门店的收银方式和外卖管理,形成数字化管理闭环,提高了消费者体验。

 

01 扫码点餐

月均扫码点餐达30万笔,节省人力成本约33.3%


南城香门店顾客进店落座,通过扫码快速点餐与付款,节约人力成本的同时,减少了顾客用餐时间,提高了翻台率,平均增加营业收入约24%


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点餐完成后,订单信息通过智慧餐饮系统直达后厨,避免漏单和重复出单,大大提升顾客体验。门店还可以根据顾客以往消费的历史记录,配置优惠券,提高复购和留存。


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02 聚合外卖平台

接单效率平均提升60%,月均外卖量达200万单

 

“做外卖要打好平台基础”,南城香创始人汪国玉深知这点。

 

南城香用餐高峰期订单往往爆满,起初,餐厅应付不了接/排单和大批量的制作。

 

之后,南城香上线享钱外卖,进行各大外卖平台的聚合,从此一个后台便可以管理多个平台,避免了多个平台来回切换。系统自动接单、出单、依次排单,全自动工业化规范外卖流程。


03 供应链在线化

全链路提升各环节的效率

 

南城香许多食材均是源头直采,整合企业分散采购资源,减少采购频次,降低采购成本,增强采购人市场话语权。

 

在整个管控过程中,依托科脉的数字化管理系统,南城香实现供应链在线化,完善仓储配送,大幅降低成本。

 

04 门店收银

全面迭代升级,提高运营效率

 

像南城香这样的直营连锁门店模式,更需要一款稳定、高效的系统,由总部掌握各家门店的经营状况。

 

过于复杂的收银流程曾一直困扰着南城香,像门店的服务员应付不来高峰期的客流量,门店系统与其他线上支付软件不相容,致使收银、核销、对账等极其麻烦。

 

月均扫码点餐达30万笔,外卖量达200万单,22年的南城香到底火在哪?


与科脉达成合作之后,南城香全面迭代了门店收银系统,问题得到充分解决,提升了门店的运营效率,改善了整体服务质量。

 

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餐饮新时代,由数字化发展驱动运营效率提升。未来,科脉将助力更多的餐饮企业踏上数字化转型之路。







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