川来湘-智慧餐饮收银系统

▲川来湘新城宴分店

菜品食材用料方面，川来湘十分讲究，例如家烧鱼头煲选用来自八百多公里外的安徽青龙湖的纯天然原生态有机鱼，全部的鱼都是野生、非养殖，现点现杀，保证新鲜，保证营养，保证好味道。

川来湘-智慧餐饮收银系统

菜式上在继承传统的川菜、湘菜经典基础上加以创新，并融合海鲜食材打造多款特色的创新融合菜。

在服务上更是创新性地采用了明档点菜的方式，顾客进店后可在明档点菜区自行选择菜品，这样的方式一经推出，川来湘就成为当地的网红餐厅。

川来湘-智慧餐饮收银系统

▲明档自助点餐

川来湘在舟山当地拥有8家门店，涉及传统酒楼、明档自助点餐、线上订餐等经营模式。多元的体系和多元的菜品，对川来湘后端进销存管理是个不小的挑战。

为此川来湘携手科脉合作商杭州商络，定制了科脉智慧餐饮解决方案，全面升级川来湘连锁门店多业态进销存管理、会员管理、交易支付的数字化能力，为川来湘数字化经营赋能。

在自助点餐模式下，食材准备过多会造成浪费，食材准备过少又会影响食客的体验感，在科脉智慧餐饮解决方案的支持下，川来湘可以根据数据化报表精准预判一定周期内的食材消耗，以销定产，卖多少做多少，避免了浪费的同时也为企业经营降低了成本。

川来湘-智慧餐饮收银系统

海鲜作为川来湘的特色融合菜，食材的新鲜度会直接影响食味体验，如何从食材原产地以最快的速度呈现到食客面前一直是行业的难题。

科脉智慧餐饮解决方案让采购、配送、分拣、收货等线下业务线上化，不同的场景的负责人可通过线上系统进行在线化操作，让食材的流转效率提升。

解决了后端进销存管理效率问题，前端营销和会员留存也是餐饮企业关注的重点，尤其是疫情长期防控的大背景下，食客需求端口线上化，线下客流减下滑，对餐饮连锁企业造成了不小的冲击。

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▲川来湘视频号和抖音号

在线上化的趋势下，川来湘果断自建了1000平米的直播基地，为长期线上发展战略形成助力，打造线上获客、运营、转化的闭环。

具体来看，当前川来湘选择微信、抖音等线上流量集中平台，搭建视频号、抖音号，输出顶级大厨在线教学美食烹饪方法、美食点评等优质视频内容，收获了一批热爱美食的精准粉丝，同时还对品牌形象起到传播作用。

在拥有一定粉丝基础后，通过直播、在线发券等方式将线上人气转化为到店客流，解决了大背景下门店客流减少的烦恼。食客可以通过线上小程序预定座位，也可以进行团餐外卖预订。

在科脉智慧餐饮解决方案的支持下，食客注册会员后在线上线下可享受相同的会员权益，在下单后可进行在线支付或到店支付。

川来湘-智慧餐饮收银系统

▲川来湘与本地生活与美食KOL合作

除了自营宣传渠道，川来湘还和本地生活媒体和美食博主进行合作，借助他们的垂直资源，通过现场探店、美食推荐等内容覆盖本地宣传，提升品牌影响力和到店率。

通过自营公众号、视频号、抖音号以及外部美食生活类媒体、KOL共同发力，川来湘已经成长为当地兼具社交分享属性、新颖的点餐模式、实力菜品于一体的网红餐厅。

今年，很多的餐饮老板觉得生意越来越不好做了，川来湘给我们的启发就是顾客还在，只是获客的渠道变了。川湘来抓住了年轻消费群体的特性，通过专门的部门和人员安排着重发展线上渠道，给品牌带来了巨大的本地流量。

此外，川来湘在菜品研发和模式创新上也不遗余力，精益求精地做好美食升级，同时在点餐场景给人带来新意。在科脉智慧餐饮方案的支持下，川香来数字化能力进行了全面的升级，对整体业务模式形成了良好助力。

正如一句话所说，在变化的时代，机遇和风险是相同的，关键是在于如何抉择。

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