近年来，智慧零售浪潮席卷，让餐企迎来了风口，却也让众多餐企受到巨大冲击。实际上，大部分餐企并未抓住风口，反倒是被杀了个措手不及，国家统计局最新数据显示，2017年虽然整个餐饮市场呈现两位数的增长，但餐企死亡率却高达30%，商场餐饮则更为严峻，呈现20%盈利、40%保本、40%亏损的“244结构”。那该怎么转型做智慧餐饮呢？

餐企转型途中，困境重重

新浪潮下，科技与运营模式的迭代更新，让传统餐企短时间内难以适应，这场转型生存战中阻力重重。总结起来餐企主要面临三大棘手问题：一、30%的客户来自团购平台，餐企为线上引流被团购平台压榨  二、.顾客和餐厅缺少粘性 三、顾客画像不清晰。

据调查，部分餐企有30%的顾客来自团购平台，这些顾客并不属于商家，而是被团购平台掌控着。目前商户对团购平台产生依赖，为线上引流，低价的团购营销实则增加了拉新成本，并且团购用户大多是价格敏感型，一旦折扣取消用户将流失。

餐企依托第三方平台进行运营，使顾客和餐厅缺少粘性。消费者属于一次性消费，商户并没有成功吸粉，并没有渠道触达消费者。

餐企现利用的三方平台以及使用的餐饮系统、会员管理系统，无法使餐企自己去收集掌控用户数据，从而无法得到精准的用户画像，导致无法精准营销，企业盈利空间缩小。

打造“智慧餐饮”，顺势生长

新浪潮来势凶猛，这的确会让许多中小餐企如临大敌 ，企业经营稍有不慎便会淹没在浪潮中，不过若是抓住了风口成功转型，不仅解决了当下的经营问题，更是抓住了未来。

餐企打造“智慧餐厅”，由O2O模式转为OAO模式，建立自身平台，运用新模式掌握用户和数据，是餐企的转型之道。

科脉最新发布的“慧猿CRM”应运而生。“慧猿CRM”是以商家和消费者为中心，集全息画像、人工智能、精准营销等为一体的CRM系统。

“慧猿CRM”今年8月发布，截止到目前已帮助多家餐饮商户转型升级，以“老码头火锅”为例，该商家使用“慧猿CRM”后营业而在一月之内提升了33%，上线一周，储值额占营业额的比例每天达到50%。上线第一个月平均储值额占比35%，第二个月储值额占比达30%。

“慧猿CRM”是如何帮助“老码头火锅”快速升级成长的？

step1：储值营销，锁住忠诚用户

“慧猿CRM”通过支付前营销，智能推荐储值，触达客户。

“老码头火锅”使用“慧猿CRM”之前，采用的是让消费者办理实体卡的会员制度，且属于大额储值，门槛高，实际会员人数很少，难以锁住客户。使用“慧猿CRM”系统的支付前营销后通过两个月的时间，使会员数从0增加到3000人，会员转化率达到30%。

step2：精准营销，事半功倍

“慧猿CRM”帮助商家实现会员数据化、会员数据分析，精准用户画像，从而实现精准营销。

先前“老码头火锅”对于用户的画像是模糊的，通过“慧猿CRM”系统精准用户后，拉新成本大大降低，也为管理减负，将更多精力投入到了高质量的服务。

step3：裂变营销，低成本拉新

“慧猿CRM”通过“会员转赠”、“分销返佣”、“全民营销”的手段，实现裂变营销。

step4：小程序和公众号双通道营销，提升用户体验

“慧猿CRM”还拥有完善的小程序和公众号双通道营销以及自助点餐服务，提升了客户服务质量。

先前服务员、收银员工作量大，需帮客户逐个点单，逐个买单，服务质量也有所下降。使用智慧点单服务后，服务员得到了解放，将更多的精力投入到了顾客体验中，顾客体验感大大提升。

“慧猿CRM”系统价值是揽客户，储资金，会营销，懂激励。

在智慧零售时代，懂得用科技助力，能让餐企放下层层负担，盯住未来方向，顺势生长。