一口好吃的熟食可以让人忘记忙碌了一天的疲惫，但熟食保质期短，食味和养分会随着时间增长不断流逝，因此熟食锁鲜和供应链管理成为了商家的核心竞争力，要想把熟食生意做好，第一步就是提升供应链的管理效率，让顾客在最短的时间内能吃到新鲜可口的食物。

▲双汇熟食

双汇熟食连锁是双汇设立的散装熟食部门，自2018年成立至今，加盟店已遍布全国各地，并在全国多个地区工厂开设熟食配送车间，熟食产品覆盖猪肉、鸡肉、牛肉以及凉菜等相关产品。

为解决多店管理难、拣货配送效率低、货品数据误差大、收银效率低以及下单方式单一等问题，双汇必须要实现数字化转型。

通过多家筛选，双汇选择引入科脉云鼎系统，让双汇熟食门店步入了智慧数字化新零售时代。携手科脉熟食数字化方案后，双汇熟食数字化能力全面提升，2019年1年时间，从100家门店增长到1000家门店！

双汇熟食是如何通过数字化管理，实现效能提升呢？下面我们一起解密。

▲双汇熟食

分拣配送：保持在稳定低温环境的熟食更容易保鲜，熟食多场景转移不利于食品锁鲜。传统的熟食分拣配送主要依赖门店进行，需要手动录入重量信息，面对顾客购买量需求，甚至需要多次称重，高峰期容易出错，而且效率低下。

科脉熟食方案，打通了地磅秤，分拣时可快速识别重量，自动录入系统，提升了双汇分拣效率。

注：借助科脉熟食分拣方案，商家可以在生产工厂和配送仓提前称重分拣，并进行预包装，省去门店称重分拣环节，快速锁鲜。

统一收银：连锁门店分布广，财务数据累积起来十分复杂，传统的多收银系统的模式不利于连锁门店的发展。

科脉熟食方案为双汇提供了一体化的收银方案，不同门店采用同一套收银系统，总部财务可以进行统一的管理，门店收银数据实时同步，总部门店可以随时随地的掌握门店经营信息。

财务系统支持对接银行数据通道，转账付款直接在ERP系统完成，商家和供应商采购结算时，无需单独去银行账户汇款、财务结算对账效率大大提升。

▲双汇熟食

移动店务管理：传统的熟食门店要货一般通过电话、微信的形式进行，还要填写纸质单据，流程繁琐，收货时需要人工清点库存。

在科脉的熟食方案的支持下，双汇熟食门店负责人可以在手机上向总部进行自助下单、要货，还能随时随地查看经营数据。

以销定产，智慧化配料管理：熟食产品加工需要多种原材料，让食材管理呈现复杂性，传统的管理模式不利于连锁门店规模化的发展，而且成本计算模糊。

科脉熟食方案可以对商家熟食配料进行精细化的分类管理，帮助商家实现食材和原料的一体化进销存管理，提升供应链议价能力。

并且科脉熟食方案支持以销定产，打破传统门店由工厂直配的模式，变成了卖多少进多少货，借助数据系统提前预判销量信息，精准进货，避免了浪费，降低了门店的运营成本。

科脉深耕智慧零售行业二十余载，提供最专业的智慧数字化系统与服务。双汇熟食门店的成功转型升级，不断激励着科脉在智慧数字化新零售的道路上越走越远，并不断创新，更好地服务广大熟食连锁商家！

双汇、德州扒鸡等大牌熟食连锁已加入科脉....