说到亚珠大酒楼，老厦门人应该都不陌生。因为很多人的过去或多或少都有它的参与——也许在那里见证过朋友的幸福，也可能陪爸妈去那里打过牙祭，或者在那里宴请过自己的亲朋好友。

1982年，创始人“亚珠”阿姨带着100元，从一家鹭江大道上那毫不起眼的煎豆干摊白手起家。从十几平的小餐馆，发展到后来几百平方的餐厅，再到现在8000平米的大酒楼，“亚珠”也从最初的闽南原乡风味小吃店，发展成为大闽地区集餐饮酒楼、中央厨房、物流配送为一体的品牌化管理连锁事业型企业。

15平小餐馆到8000平大酒楼

特色菜品美名远播，天下食客纷纷慕名而来。历经三十多年发展，亚珠餐饮集团旗下已开设6家直属门店，作为厦门人宴请的首选，深入老厦门的生活和回忆。

亚珠渔都，是亚珠餐饮集团旗下的新创品牌，历时37年后，携手30年全球海鲜供应合作商“兴旺海鲜”创立的创新升级高端品牌。

数字技术开启智慧门店管理

作为一家主营海鲜餐饮高端品牌，消费群体对食材有着挑剔要求。亚珠渔都坚持源发地直发一手采购食材，并有三十多年全球海鲜供应商“兴旺海鲜”合作伙伴为品质保障，确保食材新鲜。

亚珠渔都的店内，智能化设施也是无处不在。亚珠渔都水产区有一条AI智能货物传送轨道，客人在前厅选好海鲜下单后，放在轨道上传输到后厨现杀清洗烹煮，不仅能快速保鲜，更不会有调包的机会。

2019年，“亚珠”与科脉强强合作，亚珠渔都上线“科脉·天天饮食+”智慧餐饮管理系统，利用数字手段进行连锁门店统一管理，并打造中央厨房，通过智慧供应链精细化管控食材采购、配送和生产加工等环节，保持最大新鲜度的食材送到顾客的餐桌上。

在智慧零售餐饮时代，懂得用科技助力，才能让企业放下层层负担。把复杂的流程交给数字化系统，科脉以稳定、精细的数字技术全力支撑零售餐饮门店开启智慧管理，为品牌创新不断助力。