社区超市、生鲜超市、便利店等库存管理方案一
2016-07-12
作为分销渠道中的一环，水果蔬菜业的库存管理有其独特性。由于库存管理水平直接关系到代理商的盈利水平，因此库存管理是连锁零售企业业务管理中的重点之一。库存管理，就是对商品库存管理。主要在于确定如何订货、订多少、几时定货。简言之，库存管理是对进货时间和批量的控制，主要在于维持库存量与订购次数的均衡，保证既能维持适当的库存，又能合理运用资金，从而以最低的库存成本，实现对企业经营活动的保障。
但现实中，在连锁零售企业的总资产中库存约占30％，过高的库存成本占压了大量流动资金，对其资产运作效率有直接的负面影响。那么，如何降低库存成本，进而提高企业的经营效益？如何使用合理、高效的库存管理方法，以最小的库存成本保证商品供应，已成为生鲜业管理者非常关注的问题。
要想降低库存成本，首先要充分了解库存成本的结构，然后采取相应的策略。大体上，库存成本主要由以下要素构成：
1、库存占有成本
它是指与所储存的库存数量相关的成本，一般包括资金成本库存服务成本、仓储空间成本及库存风险成本。持有库存可以保证销售的稳定、可以调整供需矛盾和季节性差异、可以保证客户服务水平等。
2、订货交易成本
它是指零售企业向外部供应商发出采购订单的成本，即企业为实现一次订货而发生的成本，其中包括订购成本、进货验收成本、进库成本等。订货成本可分为固定成本和变动成本。固定成本与商品的交易数量没有关系．但在进行交易合作行为时必然发生，而变动成本与交易数量有关。
3、缺货与补货成本
缺货成本是指因为库存供应中断而造成的损失。正常情况下缺货成本包括丧失销售的损失成本、紧急调货成本等。对于补货成本主要就是为了确保不产生缺货而产生的成本，需要建立一个安全库存来应对突发情况。
生鲜业中最基本的库存状态不两种：允许缺货的库存和不允许缺货的库存。允许缺货的库存就会产生缺货成本，与之相反，不允许缺货的库存为了保证随时可以为客户提供商品，这样就需要足够的库存来维持，就会产生补货成本。不过安全库存不同于一般库存，正常情况下不会被动用，因此就会比一般的库存有较高的风险，因而也是一项不可忽视的成本。
相关阅读：
下一篇：科脉―母婴用品V9疑难解答
