社区超市、生鲜超市、便利店等库存管理方案二
2016-07-12
库存成本的控制策略库存成本的控制需要通过合理优化的库存管理来实现。对库存的管理内容可分为以下三个层次：
（1）库存决策一控制库存持有成本
库存决策是进行库存管理的第一步，水果蔬菜业管理者需要从战略角度确定需要：采用什么样的库存管理模式，进而通过分析消费者需求而决定哪些商品需要库存哪些商品不需要，以及库存的规模、周转率和分布情况，从而最终控制库存持有成本。
订货管理是生鲜业经营中的最初的环节，同时也是商品流转最关键的一个环节。正确合理订货可以保证销售的实现，也可以加快库存商品周转，减少滞销和积压商品存量，只有合理订货才能保证库存的合理。因此，需要确定科学的库存方法以确定库存的再订货点、订货周期和每次的订货量，从而最终控制库存持有成本。
一般情况下续订都要考虑两个问题：几时订货与订多少货。对于零售企业来说，首先根据商品的销售状况设定不同的订货周期，然后需要确定合理的订货数量，其基本确定原理为：订货数量＝（订单周期＋到货天数＋安全库存天数）＊日均销量＊变量系数＋最小库存量—现有库存·在途订量。
（3）库存思想一控制库存缺货和补货成本
通过运用供应链管理环境下的库存管理思想，对零售企业上下游间的对口部门实行全方位的接触，是实现零售企业库存管理的基本保障。库存管理要求供应链上的各个部门均参与其中，如计划部门要考虑最低成本的流程设计和原材料的供给，财务部门要根据资金的周转来满足订单的及时付款等等，还包括对库存产品的控制，运输方案的设计以及对降低库存管理成本的规划。因而要加强财务部、销售部、采购部及各部门之间的沟通，进而实现对库存的实施监控和补充，以降低库存的缺货和补货成本。
总之，零售企业需提高供应链环境下的库存管理意识，提升库存管理水平，加强库存成本控制，这样才能既满足消费者需求、又降低了运营成本，最终提高零售企业的经济效益。
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