翠华:从旺角小冰室到走出国门的连锁餐厅

日期: 2018-12-25
浏览次数: 89
翠华:从旺角小冰室到走出国门的连锁餐厅



翠华,一个鲜明的港式标签,一家走出国门的连锁餐厅。


1967年,香港还未成为繁华之都,翠华也还是旺角甘霖街的一间小冰室,仅售卖一些物廉价美的地道小吃和饮料,为当地的工人提供小憩休闲之处。


后来,香港经济迅速腾飞,带来一席繁华。紧跟城市的节奏,这家小冰室衍生为“翠华茶餐厅”,1989年第一家门店在新浦岗开业。翠华稳健地发展,门店在香港遍地开花,而后又开进了内地,2018年翠华走出国门开到了新加坡,把地道港式味道带出国门。

  

50多年来,这间悠久的茶餐厅一直散发着鲜活的生命力。智慧餐饮的大浪汹涌而来,翠华从容升级面对变革。



智慧变革


80、90后崛起,成为餐饮消费的主力军,浸泡在互联网时代中的这一代消费习惯和消费属性不同以往,他们是“挑剔”的一代更是追求便捷的一代。美味,最好即刻可享用,没有长队的烦恼,没有喧闹拥挤的烦恼,他们钟爱的是这样一个极致极简的美食世界。


智慧餐饮时代,餐厅的运营从以“菜品”为主的模式转变为以“顾客”为本的模式,无法替代的优质体验帮助餐厅获得顾客喜爱赢得忠诚顾客。翠华,沉淀着50多年悠久历史的知名餐厅,凭借优质的用餐体验和地道的美味获得了大批年轻人的喜爱。


翠华:从旺角小冰室到走出国门的连锁餐厅


翠华敏锐地观察着变化的市场,发现用餐高峰的长队和较长的等餐时间是年轻人的消费痛点,而翠华餐厅菜品多达300多种,菜品搭配复杂,菜品多组,需多组加价,这些琐碎的细节过于耗时,于是翠华决定打破传统的点餐方式携手科脉针对点餐进行了数字化升级。科脉针对翠华点餐流程的复杂性做足了功课,为其量身定制了“扫码点餐”,顾客可以自行扫码选择菜品,自行组合,选择加料。这简化了点餐流程,服务效率大幅提升,错单率大大减少,顾客享受了更优质的用餐体验。


翠华上线扫码点餐后,人力投入大幅减少,人力成本节省约33%,日营业额平均提升8%。从传统点餐方式到上线扫码点餐,消灭了长队,翠华依旧是人们心中港式茶餐厅的代表,体验优化后也更惹年轻人喜爱了。




在数字化转型中砥砺前行


零售和餐饮之间的界线被打破,新式餐饮野蛮生长。供应链,是连锁餐企发展前进的“马达”,翠华深知这一点,与科脉携手进行供应链数字化升级改造。


翠华分店众多,供应链复杂庞大,科脉针对其特点定制数字化餐饮管理系统,将各个门店数据汇集在云平台,实现总部对门店、人员、财务、采购、库存等方面进行高效管理。总部集中管理模式,使翠华各个分店的运营更加灵活轻盈,强大的数字化供应链系统支撑了快速拓店。



翠华:从旺角小冰室到走出国门的连锁餐厅




餐饮企业如何应对新时代,如何走得更远,翠华给出了好答案。


时代的进步,催生着更高要求的用餐体验;市场的变革,要求着更加简便高效的管理。拥抱科技,打造数字化餐厅,是餐企的长久发展之道。



相关新闻
  • 在未来你的商业野心,需要多大的数字化能力才能支撑?11月16日,我们见分晓
  • 企业中不缺有远见的领导者可除了有独到和长远的眼光企业还需要什么才能够走得更远?11月16日,我们揭晓答案
  • 11月9日,以“下一年和下一个十年的零售布局”为主题的第二十一届零售业博览会在青岛完美落幕,在为期3天的展会中,科脉及享多多展位场面火爆,人流量达8000人次,再度创造历史新高。科脉馆搭建的智慧零售、智慧餐饮、智慧专卖等场景,吸引了许多观展者前来体验,在科脉技术人员的指导下,参展者纷纷参与到产品体验中,了解许多关于零售科技的前沿动向。享多多馆搭建模拟的支付及营销场景引起了观展者的极大兴趣。在领券核销环节,参展者扫码领取优惠券,参与“一分钱购物”体验。科脉借助场景体验区,展示智慧零售新玩法,为参展者提供体验科脉产品的机会,促进行业相互交流,共同分享运营经验。三天的展会活动,科脉及享多多展位人群簇拥,许多零售商户前往展区前台洽谈商务合作,观展者积极参与转盘抽奖活动,进行打卡体验,科脉及享多多技术人员详细讲解产品应用方式,获得了行业人士的青睐与认可。本次零售大会虽然已经结束,但为整个零售行业带来了经验和收获,科脉作为零售行业数字化服务商的领跑者,将继续发挥影响作用,深入挖掘零售行业的需求,提供专业化的产品和智慧运营方案,为更多商户解决零售痛点问题。我们将携全新产品亮相下一届零售业博览会,2020年,我们上海见!
  • 中国零售业博览会从1999年创办以来,经过20年的发展,已成为零售业一年一度的专业展会。展会聚集行业大咖,围绕主题“下一年和下一个十年的零售布局”进行讨论,共同探讨未来零售的应对之策和发展战略。11月7日—9日,科脉受邀参加第二十一届中国零售业博览会,携零售、餐饮、专卖产品现身青岛零售展。在中国零售业博览会主会场举办的CCFA(中国连锁经营协会)五届三次理事会交接仪式上,科脉董事长曾昭志被选为新一届理事会理事。科脉深耕零售、餐饮行业多年,凭借不断探索优化管理模式,以及和许多中大型连锁企业合作共进的能力,在众多候选企业中脱颖而出,为连锁企业提供智慧零售方案,助力连锁企业的发展。科脉的两个展馆:科脉馆、享多多馆搭建智慧餐饮、智慧零售等场景体验区,参展者通过此次大会,可以体验科脉技术产品,了解到更多关于零售科技、零售场景解决方案等内容。智慧零售新零售时代,连锁商超、便利店向智慧化、连锁化发展。科脉馆零售区展示了智慧门店解决方案,参展者可体验到“不用等超市”带来的便捷,通过扫码购、人脸支付系统,直接扫描商品、在线支付即可完成购买;线上线下消费场景互通,使私域流量得到增长;老板通、店务通移动要货、批次盘点等功能,让门店运营更高效。科脉打造的智慧零售运营模式,轻松连接人、货、场。智慧餐饮科脉合作了许多中大型连锁餐饮企业,为他们提供线上线下一体化数字门店解决方案。智慧餐饮区展示了科脉连锁餐饮管理系统,享钱平台、慧猿CRM2.0pro、科脉云商等产品,向参展者介绍科脉软件,除了快速点餐、快速收银结算等基础功能外,通过会员营销、聚合外卖、数据管理功能一体化,拓宽门店销售渠道,为门店带来利润增长。智慧专卖在智慧专卖区,参展者可以体验蛙笑母婴产品打造的会员管理、融合促销、智能导购等功能,自动识别会员信息,进行精准营销(商品推荐、生日提醒、赠送礼品等),提升顾客忠诚度,为门店带来持久的效益。享钱馆...
地址:中国 · 深圳 · 宝安中心区 · 宝源路F518时尚创意园15栋3层
全国统一客服电话:
400-060-5200
在线留言 尊敬的客户,欢迎访问我们的网站,请留下您的宝贵意见。(标*为必填项)