北方生鲜超市是如何做到控损的？
2016-09-26
生鲜超市，近两年在南北方日益兴盛，尤其北方几乎达到风靡的程度。那么，相对于南方来说，北方的生鲜超市是如何做到生鲜商品的控损的呢？让我们一起来看看：
1、销售过程控损：
销售过程控损是北方的生鲜超市采用的主要手段之一。在销售过程的控损力度比较大。在东北更多的客户几乎不允许客户挑拣生鲜商品，特别是叶菜和根茎类的蔬菜基本都是会用玻璃罩保护起来。
顾客只能跟服务员说要多少重量，直接称重交钱，顾客才能拿到商品。即使是一些水果没被罩起来，也是不允许顾客自行挑选的。在此处的控制可大幅度降低销售过程中产生的损耗，并且东北的顾客都比较能接受这种销售方式。
2、收银过程控损：
与南方采用集中收银方式不同的地方在于，北方多采用多点收银方式。顾客在这个集中区域买了水果后，直接收银结算，拿走生鲜商品即可。整个过程，不但能够有效控制生鲜商品在搬运过程中的损耗，也能节省顾客排队时间，降低顾客丢弃商品概率。
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