从生鲜电商发展看“互联网+”生鲜如何前行
2016-02-24
数据显示，2014年中国生鲜电商市场规模有望突破1000亿元，但庞大而诱人的市场背后却是整个生鲜电商平台的亏损现实。生鲜电商，指用电商的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜果蔬、生鲜肉类等。生鲜电商随着电商发展的大趋势而发展。2012年被视为生鲜电商发展的“元年”，而后其跨入“互联网+”时代。
发展历程
1、2005年—2012年，传统生鲜企业艰难“破茧”
2005年，易果网成立，2008年，出现了专注做有机食品的和乐康及沱沱工社，这几个企业开始都是做小众市场。在2009年—2012年之间，涌现了一大批生鲜电商。数据显示，2010年中国生鲜B2C市场成交额仅为4.2亿元，仍处于起步阶段。但在2012年却已井喷至40.5亿元。这个阶段的结束，以2013年初的北京“优菜网”寻求转让及上海“天鲜配”被转卖为标志。
2、2012年—2013年，生鲜企业拥抱互联网探索“蝶变”
数据显示，2013年生鲜电商交易规模130亿元，同比增长221%，冷链宅配规模39亿元，未来3年，生鲜电商交易规模将有7倍成长空间。生鲜电商的转折，从2012年底开始。初创生鲜电商“本来生活”凭“褚橙进京”的事件营销一炮走红，随后有又在2013年春挑起了“京城荔枝大战”，此时开始“互联网+”生鲜再度引起人们热议。这期间，社会化媒体及移动互联网的发展也让生鲜电商们有了更多模式的探索，第二阶段明显比第一阶段更有生命力。
3、2013年——现在，“互联网+”生鲜强势“崛起”
在第二阶段的创业的生鲜电商中，以顺丰优选、一号生鲜、本来生活、沱沱公社、美味七七、甫田、菜管家等为代表的商家都获得了强大的资金注入，而且每个企业都有各自的行业资源优势，进而上演了一场生鲜电商备战大赛。在这期间，B2C、C2C、O2O等各种模式都被演绎的淋漓尽致。这个阶段，最显著的特点是“互联网+”生鲜从开始的小而美转变为大而全，人们的对生鲜消费理念也在慢慢向电商的转变。2013年底2014年初，天猫和京东也加入了这个阵营，如其他行业一样，只要有巨头参与就会有整合与并购的产生，“互联网+”生鲜今后将进入资源整合与格局更变的阶段。
披荆斩棘坎坷路
由于生鲜产品具有用户黏性高，重复购买率高等特点，尤其具有吸引力的是生鲜电商具有较高的毛利。数据显示，生鲜电商平均毛利水平在40%左右，其中海鲜毛利50%以上，普通水果约20%，冻肉20%-30%。自2013年起，生鲜电商出现了爆发式增长，被称为电商领域的“最后一块蛋糕”。
当生鲜遇上互联网，是新蓝海还是伪命题?有业内人士表示，据不完全统计，国内至少有3000家生鲜电商，99%的生鲜电商都在亏损。那么，阻滞“互联网+”生鲜前行的“毒刺”在哪儿呢，又该如何“披荆斩棘”?
（一）冷链物流配送能力
1、尚未形成完整的冷链物流体系
2、市场化程度较低,缺乏专业化运作
3、生鲜食品物流设施落后,配送成本较高
（二）生鲜产品精选采购能力
1、产品生鲜背后的速度限制
2、产品缺乏核心盈利模式
3、用户习惯以及对产品质量的信任
金石之策
建立供应链，是生鲜电商根本
发展冷链，是生鲜电商的方向
专业化运营，是生鲜电商的支撑
价格与特色，是生鲜电商的动力
