熟食色香味俱全，是人们喜爱的食物。熟食的利润空间也很大。熟食加工后的食品利润可以翻倍，很多卤味店都排队购买。很多人看到了这个商机，看到别人开熟食店赚钱，就得赚一把钱，但很多时候别人赚钱的时候你可能会亏本。原因是什么?有时候，如果你做了或者工作做得不仔细，导致你赚不到钱，那么开熟食店的十大禁忌就会告诉你失败的原因。

　　一、不了解市场走势

　　众所周知，很大的利润空间。众所周知，很多卤味店主在开店前并没有认真了解当时顾客的生活质量和口味偏好，也目开店不了解当地消费者的需求，最终导致商品卖不出去。顾客就是上帝。你甚至不知道上帝喜欢吃什么。亏本是肯定的。

　　二、店面选错地址

　　卤味店的位置最终决定了店的最终收入，所以商家不应该随便选择一个地方开店。卤味店的好位置在居民区和学校附近，但每个店铺都有自己的位置“禁圈”同一地区同一类型的店面不能超过三家。

　　三、食物放置让顾客没有食欲

　　卤水店的产品摆放要有序、干净、卫生，食品陈列要有序，否则会给顾客留下商家不注意卫生的印象。室内装修透明明亮，熟食储藏室与前台销售架分开。每种熟食都分类清楚，这样顾客的购买率会更高。

　　四、商品定位不准确

　　许多人喜欢吃熟食。市场定位决定了你的产品能否有市场。在惠民街卖猪蹄肯定没有市场。不同地区有不同的口味和偏好。有些人喜欢吃鸡肉，但有些人可能吃鸭子、兔子甚至不吃肉。更多的口味和特色菜可以吸引顾客。

　　五、熟食口味单一

　　店里不仅有酱卤食品，还有油炸、凉拌、浸泡等。但是有些卤味店不需要自己做，直接从批发商或者厂家拿货，方便快捷，但是味道差。

　　六、熟食质量问题

　　食品安全不容小觑。卤味店保质期短，在食品安全有效期内不食用。如果继续卖给顾客，一旦出现食品安全问题，后果不堪设想。因此，过了有效期的食物应该扔掉，不要贪图小利而失去大利。

　　七、服务差

　　顾客进店也是一个享受服务的过程。如果他们态度不好，忽视了自己的要求，就很难留住老顾客。

　　八、推广宣传不到位

　　很多卤味店只注重商品，不知道如何推广和营销。不管产品有多好，没人知道。做生意不是等顾客买自己的产品，而是引进，关系到新产品的推出、优惠促销和节假日促销。

　　九、熟食供应链不足

　　支持长期供应商，否则缺货不能正常经营。商家可以连锁加盟卤味店，让总部提供货源。也可以签长期供应商，决策权掌握在自己手中。

　　十、资金周转困难

　　如果店内出现运营问题，需要资金维持，拿不出来就头疼。开店之初，一定要为自己准备几万元的运营资金。

　　开熟食店有什么禁忌,开熟食店需要注意什么?以上就是常见开熟食店需要注意的禁忌和事项，只有取长补短，才能有市场赚钱。连锁熟食卤味店管理一直都是商家比较头疼的地方，小编推荐科脉熟食卤味管理系统，为商家排忧解难，提升更多盈利空间，新用户提供30天免费试用，满意再购买。