对于生鲜行业来说，无论是哪种类型的企业，都离不开生鲜库存管理。生鲜产品只是需要，有自己的流量，是很多零售企业打开市场首先考虑的商品。然而，做生鲜企业并不像你想象的那么简单。生鲜库存管理是一个令人头痛的问题。

　　为什么要做好生鲜库存管理?

　　生鲜产品寿命短.易损的特点，有效的生鲜仓库管理可以延长其使用寿命，反之亦然，会提前结束生鲜产品“生命期”。

　　以新鲜配送企业为例，企业的成功不仅得益于一套完善的产品采购.产品分拣.产品配送机制，还得益于高效的生鲜库存管理方法。

　　生鲜超市的库存管理方法有哪些?

　　生鲜超市的库存管理离不开“进.销.存”三个环节。

　　一、进，就是进货

　　采购也细分为项目规划.订货.收货3个环节。

　　1、项目规划(我想卖什么菜).卖什么水果).地理位置.决定自己的条件。

　　2，订货.在批货环节，根据店铺的实际量.参考点(实际销售量(.库存量.营销计划案.工作日&节假日.天气等。

　　3、收货(市场批货).到店收货)质量.数量管理，数量清点.确认;严格控制质量.确认。

　　这里需要注意的是，在采购管理方面，最好先建立库存标准。建立库存标准的基线，可以帮助您在任何特定时间了解库存，更好地衡量订单和需求。当库存低于基线时，您知道是时候订购或生产更多的商品了。

　　二、销，就是销售产品

　　这里细分为陈列2个定价环节。

　　1.陈列：

　　(1)展示计划：哪些商品，怎么放，放在哪里，之前我在店里做了一个简单的棚格图，规划清楚。

　　(2)装货、堆放、陈列等。轻拿轻放，不用多说，形象堆叠.促销堆.常规陈列.关联陈列.主题陈列等。

　　2.定价：

　　(1)为了更好地定制价格，我们还需要参观同一类型商店的价格，以避免不合理的定价造成客户对销售的厌恶。我们应该及时把握折扣机会，尽快以不同的价格销售不同质量的水果。

　　(2)根据顾客的购买习惯，制定科学合理的价格，不能盲目追求毛利，而定价偏离现实，造成商品积压。

　　三、存，就是储存

　　这里涉及到商品的保鲜.台账管理2点。

　　(1)商品保鲜

　　水果是一种易损耗的产品，为了保持新鲜储存时需要根据生鲜产品进行分类调整，以保持其质量，减少损耗。

　　(2)台账管理

　　比如:白萝卜，我今天进了多少货，卖了多少，还有多少库存，一般都有比较数字化的管理软件或系统做账本管理。

　　这个环节主要是让管理者知道我能卖多少，库存多少，通过数据指导我们的日常业务规划和方向。

　　一般来说，做好生鲜库存管理并不像你想象的那么简单。但是，对于生鲜企业来说，正确管理生鲜库存可以大大降低产品消耗，也可以在产品销售的多个环节降低运营风险。借助科脉生鲜超市管理系统可以更智能化的进行生鲜