便利店的商品结构优化调整是一项重要任务。经历过销售高峰的年度畅销产品必须符合库存的正常状态或及时结算。这时，门店需要快速寻找新的畅销品类，调整优化门店的产品结构。淘汰淡季产品，推出新的畅销季节性产品，这是节后产品调整和优化的时期。

　　一、品类优化措施

　　为了在商品的“好”字上做文章，千方百计让店里的商品有销路，需要定期对店里商品的品类进行审核，做到“去劣存优” 、“进出”和品种结构。动态平衡。

       1、一般来说，处置滞销资产有以下几种方式：

　　1)排名去除法：适用于所有产品，确定一定时间内待售产品的排名，去除最后200个产品或5%~10%的产品。

　　2)销量淘汰法：适用于单价较低的产品，在一定时期内确定销量基数，未达到标准销量的将予以淘汰。

　　3)销售淘汰法：适用于主要商品，在一定时期内确定商品的标准销售，未达到标准销售的将被淘汰。

　　4)质量淘汰法：适用于所有产品，凡经国家行政机关(如技术监督局、卫生行政部门等)申报不合格的产品均列为淘汰。

　　5) 人工淘汰法：适用于青睐商品，必须通过公众投票人为淘汰，排除不正当的人为因素。

　　6)订单履行率淘汰法：对于长期订单履行率较低的产品，如果能找到相应的替代品，则可以剔除。

　　7)对比分析剔除法：主要针对品类同质产品，综合考虑品牌、包装、规格、功能、价格等因素确定产品剔除和留存。

　　2、如何进货

　　如果说商品的下架是为了清洗品类中的“毒瘤”，那么商品的引入就是为品类注入新鲜血液。具体输入方式如下：

　　1)主销商品介绍：由于小业态实行商品目录管理，运营中心通过商品销售数据的收集分析，结合采购部门的意见，生成商品目录.管理中心，基本可以满足门店的共同需求，尤其是热销和主打产品的标注，方便门店产品的选择性经营。

　　2)竞争对手畅销产品分析研究：竞争对手是最好的榜样。最受竞争对手欢迎的产品，当然也得到了商圈消费者的接受和认可。商店可以直接展示它们并不断改进。自己的产品商品服务功能。

　　3)媒体宣传的产品介绍：这是最强大的产品推广平台之一，通过它可以将产品以最直接、最完整的方式呈现给客户，也更容易加深客户的印象。在消费者心目中宣传产品，激发消费者的购买欲望。因此，此类产品的介绍和销售需要注意：一是可以在不附加广告的情况下促进销售;

　　4)新产品的推出：新产品往往包含新的消费需求和消费趋势。制造商在开发新产品之前已经进行了足够的市场调查。因此，我们必须敢于推出新产品，使销售适应和满足消费者的新需求。引导新的消费观念。

　　二、展示优化措施

　　产品优化只会让产品的结构更合理，更符合消费者的需求。但是，如果最好的产品不能有匹配的展示位置和展示空间，销量就会大打折扣。

　　展示区域优化主要考虑以下几个方面：

　　1、摆放设计的合理性。

　　简而言之，就是在正确的地方展示正确的产品，即能够代表店铺特色和形象、销售业绩较好的产品，展示在占据空间最好、顾客最多的地方。他们很明显。在空间一般、顾客一般的地方陈列一般商品，在空间较大、客源较多的地方陈列季节性商品流量，把重要品类放在显眼的位置，可以吸引消费者的注意力，激发他们的购买欲望，增加购买的概率。

　　2、可视化方法的合理性。

　　考虑到货架的视觉效果，高贡献的产品展示在客户视线的层面，可以直接看到，销售效果更好。此范围内产品的销售率为50%。

　　产品的展示高度对销量有着决定性的影响：

　　以180厘米货架为例，货架上的最佳展示位置是“顶部”，高度在130厘米到180厘米之间，主要展示一些特意种植的产品;

　　最佳展示位置是高度为80-130厘米的“黄金段”，经常展示高利润的自有品牌产品，次佳展示位置是高度为50-80厘米的“中间段”，可以展示一些因客户需求而不得不经营的配套商品;

　　最差的展示位置是在“底部”，也就是货架上80厘米以下的位置。往往呈现出大批量、重量级、毛利低、周转快的产品。您还可以展示高品牌产品。忠诚度和低单位价值的产品。

　　三、展示空间的摆放

　　它主要是指每个产品占用的货架空间量。货架空间的测量方法有3种：平面空间、立体空间、面积空间。对于畅销产品和畅销产品，您应该有足够的展示空间。给定，并且对于销售平均的产品，您的空间应适当减少。