案例分享丨餐饮行业人力成本高、会员留存等困难,数字化玩法如何解决难题?

日期: 2019-11-26
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现在是中国餐饮业最好的时代,也是竞争最激烈的时代:

 

一方面,2018 年已突破 4 万亿元,年增长率 10%,门店数量十年增长 10 倍;市场上一半消费者为 90 后,在外就餐成为日常花销,前景可观。

 

另一方面,行业高度分散竞争激烈,行业数字化程度低,从业者对微信点餐及其他基于微信的营销功能认知单一,容易错失点餐前后的多样化智慧能力。

 

但餐饮市场依然有佼佼者,因为熟稔数字化时代的玩法而尝到甜头——有的两三年内开上千家连锁,笼络上千万忠实会员,有的找到新的垂直餐饮场景发力。

 

他们是怎么做到的?用了什么工具,什么策略?

 

微信支付联合科脉,结合科脉头部餐饮品牌翠华餐厅香他她的实际案例,总结出以下解决方案,也许能给从业者经营的启发。



01 点餐效率低:


扫码点餐提效率,步骤简化体验好


案例分享丨餐饮行业人力成本高、会员留存等困难,数字化玩法如何解决难题?


 痛点:用餐高峰期时,较长的等餐时间是年轻人的消费痛点,翠华餐厅菜品多达300多种,搭配复杂,过于耗时。


策略:通过上线扫码点餐,简化了点餐流程,服务效率大幅提升,错单率大大减少,提升顾客的整体用餐体验。

· 流程简单化扫码点餐+自主选菜+自主买单

· 顾客自主性:顾客可以自行选择菜品进行组合和加料

· 菜单电子化更新方便快捷,无需重印菜单

 

 效果:翠华上线扫码点餐后,人力成本和菜单印刷成本大幅减少,人力成本节省约33%,日营业额平均提升8%。从传统点餐方式到上线扫码点餐,消灭了长队,翠华依旧是人们心中港式茶餐厅的代表,体验优化后也更惹年轻人喜爱了。




02 会员管理、营销难:


微会员,触达会员如此轻松


案例分享丨餐饮行业人力成本高、会员留存等困难,数字化玩法如何解决难题?

痛点:500多个门店的会员众多,会员信息管理和会员营销困难,会员离店后难以实现二次触达。
 传统流程:


  · 注册:顾客填写会员信息→商家录入会员信息→商家发实物卡

  · 充值:顾客到店→商家收钱为顾客充值

 


策略:上线微会员,线上会员让消费者注册更便捷,店家管理更轻松,还能够触达用户进行精准营销,提高会员复购率。


 微会员流程:


  · 注册:顾客在公众号填写会员信息→注册成功

  · 充值:顾客在公众号直接充值

 

1.      公众号/小程序会员注册,会员充值

2.      存值营销:结账智能推荐储值

3.      卡券营销:精准营销、充值送券

4.      积分商城:充值、消费赠送积分,再通过积分商城消耗积分


☉ 效果:

1、发卡零成本,充值、消费不带卡

2、顾客随时随地查看积分、储值、余额、优惠等信息

3、增加会员储值的留存

4、增加会员的复购、吸引会员到店消费,订单量与订单金额

5、积分体系成闭环,刺激消费者进行二次消费来获取积分,提高用户粘性

 


「智慧餐饮案例成果展」是微信支付团队为从业者打造的数字化解决方案合集,内容涵盖不同餐饮业态的痛点、案例以及经营巧思,致力于为餐饮业数字化提供新视角。


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