安徽大嫂水饺餐饮有限公司上线科脉餐饮收银软件
“大嫂水饺”1999年创建于包公故里——合肥。公司宗旨是振兴民族食品，弘扬水饺传统饮食文化，推动民族快餐之变革。大嫂水饺2002年通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证，其服务名称和商品名称已经注册并申请了专利，使公司一举成为合肥市乃至全国的知名快餐企业。被中国烹饪协会授予“中华名吃”，被消费者协会评为“十佳放心产品”，被“三绿工程”列为首批“绿色餐饮”企业，评为“安徽市场名优产品”等众多荣誉称号，并在等多家新闻媒体多次予以采访报道，并高度评价。目前，大嫂水饺在合肥、宿州、亳州、六安、蚌埠、郑州、长春、北京、上海、武汉等十多个城市开设了分店。
大嫂水饺连锁发展面临的需求
原来大嫂水饺使用的系统软件，无法为大嫂水饺真正实现满意的信息化管理。在公司业务规模进一步的发展后，大嫂水饺总部对于数据流的需求更为精准、及时，从流程上更是要求规范。在选用新系统前，冠鸿精品的总部配送中心处于全手工操作阶段，没有完全实现其总部配送中心的信息化配送职能，并且总部与各门店间的系统互不相连，总部每天派专人去门店收集销售单据，回总部统计。甚至有些门店根本就没有上POS收银系统，总部对各分部的销售、进货、补货、促销实施监控，配送管理更是无从谈起。繁重的手工作业和大量的人力资源成本压力，使得大嫂水饺在管理上耗费了大量精力。因此，更换原系统的需求就显得更加迫切。
经过慎重的评估与决策，大嫂水饺选定科脉作为其信息化合作伙伴，希望凭借科脉软件产品强大、稳定的系统功能打造大嫂水饺全方位的信息化管理系统，并借此真正实现总部对其下所有加盟店的信息化高效管理。
主要挑战
• 实现配送中心统一配送，原材料管理
• 中心厨房管理及采购配送管理
• 门店能够及时将数据传送到总部
• 支持储值卡，优惠券，代金券及多少灵活的促销方式
• 要求在极短的时间切换原来系统
应用情况
科脉公司在根据大嫂水饺实际需求进行认真分析后，引入了科脉天天饮食餐饮管理软件打造大嫂水饺连锁信息系统工程。由于大嫂水饺各部门分工很细，每个部门都需要参与到业务中来但权限不一样，这样对系统的权限就有很细的划分需求；部门店经营的出品不同与其他门店，但数据要在总部能汇总，要求不同门店在总部有不同的对应数据库且能相互发生业务；科脉公司针对其以下业务进行了详细的设计：
1.提供完善、规范、科学的连锁经营管理模式；
2.分部数据传输及时、快捷，对门店的业务动态一目了然；
3.严格的权限划分，对各操作人员操作权限实行单据属性授权；
4.可按区域对门店进行分析及价格管理；
5.门店要货、收货高度信息化、机械化，大大减少人为操作失误；
6.门店触屏操作简单，快捷；
网络拓扑图
实施亮点
• 结合科脉天天饮食餐饮管理软件先进管理，实现全过程系统自动化管理，降低管理成本、智能补货降低库存缺货率；
• 及时数据转输机制提高对门店销售监控，及时了解销售信息。
• 两天实施和切换三家门店，运行稳定，数据准确，充分体现科脉天天饮食在快餐行业中的专业性。
效益分析
在经过总部与各门店实际测试和运用后，系统软件运行状态良好。而且大嫂水饺取得了显著效益，公司的效率和竞争力有了明显提高：
1.各门店的要货、补货、配送收货，销售，和盘点都摆脱了手工操作的束缚，极大地减轻了工作量，精确的配送数据分析能及时在总部得到体现。
2.各门店的每天的销售数据和库存数据都上传到总部，总部可以及时掌握门店的经营情况，了解到畅销出品，及原材料采购统计
3.有效的帮助经理决策支持，制定相应的生产计划和采购计划,进行合理准确的配送货
4.更合理、更准确的管理成品库存及原材料库存
5.多变的促销方式，简单易用的会员管理，吸引更多的客户消费。
系统自上线运行以来，非常稳定。大嫂水饺通过科脉天天饮食软件对销售、进货、补货、促销等各种业务都能及时了解和控制。在确保数据准确的情况下，大嫂水饺决策层对于能大量使用现有设备实现收发货数据采集非常满意，并且决定在外省新开的门店中将这种模式推广开来。
