生鲜超市管理系统功能亮点!
2016-08-30
在与生鲜超市客户的交流过程中，我们发现生鲜企业几乎都存在这样的困惑：生鲜商品账面上的毛利数据很好、很漂亮，并且一直保持增长姿势；为何实际上生鲜商品的利润一直提不上来，反而一直处在亏损状态？
要弄清楚问题出在哪里，我们需要梳理一下生鲜毛利的计算过程，找出毛利报表数据失真的源头究竟是什么。
何为“毛利”？
毛利，是对商品营业收入盈利状况的直接反映。一般来说，毛利即商品主营业务收入减去主营业务成本的差额。
简单粗暴的公式为：
毛利=销售金额—销售成本
毛利率=（销售金额—销售成本）/销售金额 X 100%
100
普遍的毛利是怎么算的？
生鲜超市企业普遍的毛利计算方式是：生鲜商品当天销售数量所产生的销售金额，减相应数量生鲜商品的成本。
举个超市毛利计算实例：
XX生鲜超市，白菜进货100kg，进货单价0.8元，销售单价1元。每销售1kg，白菜的毛利就是0.2元。截止中午12点销售了30kg，此时毛利计算为：
按照上述方式计算超市生鲜毛利，很多老板会发现：
查看自己的毛利率很高，但实际算下来发现自己基本不挣钱，甚至是赔钱。
问题出在哪里？
仔细对比，我们就会发现在毛利的计算过程中，企业并没有考虑生鲜商品的损耗，在计算过程中并未减去这部分的成本，从而导致最终的计算结果，与实际企业成本损耗对不上。这也是企业长期找不到亏损原因的症结所在。
这些年来我们一直没有把损耗成本金额列入生鲜商品毛利计算。
科脉超鲜9 的毛利计算是怎样的？
针对企业普遍的毛利计算方式存在的弊端，科脉超鲜9做了相应的处理：
对于生鲜商品，一般都要对其定期每天出清盘点，特别是叶菜，其损耗很大，保质期仅为1天左右，每天营业结束都要针对叶菜商品作出清处理。
对每天需要出清的商品，在当天营业结束后，对出清商品进行清点，科脉超鲜9系统对于可进行二次销售的商品，其库存数量录入‘出清商品快速盘点单’；并自动将损耗商品成本参与毛利计算，最终直接在日清商品毛利报表查看结果。
使用科脉超鲜9，能给生鲜超市带来这些价值：
❤ 每天生鲜毛利准确计算，门店生鲜不再是一笔糊涂帐！
❤ 严格管控采购成本，成本核算做到盈亏心中有数，与菜商结算帐目清晰；
❤ 帮助营运部有效管控生鲜商品，严格把控商品损耗率；
❤ 毛利精准控制，采购成本管控更加严谨，减少门店商品损耗；
❤ 精准毛利核算为管理层精准决策提供有效依据；
❤ 财务部精准考核门店毛利指标，门店业绩绩效！
