拥有O2O的餐饮连锁企业是如何走上另一层巅峰
目前很多餐饮连锁企业总部又020线上营销还处在一知半解朦胧的阶段，旗下门店对020线下执行则是半推半就的被动接受，到底是哪里出了问题呢？
其实，020营销给餐饮连锁企业最大的收益不只是门店营业额的增长，而是门店真正实现全局性连锁，从短信群发、QQ营销，团购等，绝大餐饮企业及其它行业都在或多或少的使用，但往往是帮助不大，叫座不叫钱，而且使得线上顾客与线下门店怨声载道。
问题就在于没有做到全局一致。中小型餐饮连锁，在营销管理和经营管理上基本都是单店模式，处于连”而不“锁”的模式，各个门店主要是依托单店独有的营销活动。但由于单店管理人员营销能力的局限，往往活动很难达到设定的目标，定制的营销方案缺乏数据依托及抄行落地，往往到了门店就是走形式、一阵风的结局。
O2O最大的卖点就是一个营销方案可以覆盖所有门店覆盖门店越多，则成本越低、效果越好，这也是把O2O线上营销当作救命稻草的原因，但也是因为如此，门店面临两个不可回避的问题：
首先，连锁门店出现了营销管理由于非全局性，而导致的内伤情况。某山东连锁品牌总部与一个知名团购网站合作，推出八折团购套餐，但历经三个多月，营业额不升反降。究其原因由于每家门店的店经理与厨师长都是各自为政对执行的力度看法心态及方法也是千差万别。
一般分为三种情况：生意不错的门店本已满负荷营运，对团购顾客爱答不理，投诉连连；有的门店价格打八折，菜品分量也打了（折；有的生意不好的门店，对团购十分热情，积攒火气，但活动一停营业额瞬间跌回原点，空欢喜一场。
以上的案例可以看到，缺乏缺乏全局性的管理，只能适得其反，影响企业的品牌。线上营销活动是为了提升公司整体营业额及利润的营销模式，所以单店在执行过程中，要100％的执行，避免由于单店各自的利益损伤公司整体利益。
同时，还需对线上营销的顾客群进行细分，若以周边常驻居民为主客源，营销活动虽短期不会增加盈利，但人气会继续保持；若门店附近要盈近些都是流动人口，一但折扣消失，这顾客也将随之消失，对门店日后的经营毫无意义。
对于餐饮连锁企业，首先要考虑的不是如何着手去线上营销，而是先要建立线下门店的全局观和大局观，让总部真正起到统一指挥的作用，而门店真正建立一切行动听指挥的连锁思维模式，才能上下步调一致。为连锁门店只有真正的连而又锁，才能真正用好O2O这个营销模式。
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