“科脉·天天饮食餐饮管理软件”以下简称“天天饮食软件”，是针对餐饮行业特点，结合餐饮行业最新发展趋势,并基于十年餐饮信息化运作经验之上打造出的一款全新针对大中型餐饮信息管理的软件产品。

　　在餐饮企业前台软件的应用中，前台首先要确定楼面的点单方案，一般有三种可选，分别是：触屏方案，PDA方案，点菜宝方案，三种方案各有特点，但由于PDA成本较高，且无线信号较差，布线难度大，只能用在高端方案中，点菜宝方案由于需要点单员记忆菜品编码，且功能简单，只能用在出品不多的简单菜系餐饮应用中，因此目前中餐采用最多的属触屏点单方案。

         

      100个餐位配置一台触屏电脑
     

点单流程图

前台功能介绍

\  厨打方案
—两种打印方案：高端串口方案 及打印服务器方案
—支持打印机状态监测，打印机互备及 打印故障报警
—自定义厨单，分单，总单，台单格式
—支持出品禁打，转打，多打，及多酒吧打印

\  预订管理
—提供对预订的管理功能包括：预订来　电，预订台位查询，预订台位，预订　宴席，来电提醒，订单查询等

\  套餐功能
—可定义变价套餐及定价套餐
—允许自选套餐项目组合
—允许定义套餐子项换品

\  折扣支持
—提供金额折，比例折，全单折，　照单折，单道折
—定义会员折扣方案
—可按市别或包房定义折扣方案

\  点单功能
—开/选台、点单、做法、下单、帐单、打折、付款、结帐、数量、码点单、手写菜、赠送、服务员、退品、换台、人数、改价、例牌、免最低、免服务、市别、人数、锁单、解锁、移菜、票券、停电印单、菜牌切换、开始计时、单头、并台、茶位全免、免芥、全单叫起、会员、出品汇总、出品改名、推介、导入、席品选台、取消特价、取消赠送、全照单折、单道折、宴席选台

后台功能介绍

\  资料设置
—出品资料：出品类别、出品定义、出品做法、特价时价、折扣设置、菜牌设置、记时收费、出品权限设置
—前台资料：市别设置、收银班次、厅楼台位、茶位设置、POS设置、付款方式、台位消费设置
—原料资料：供应商、类别品牌、包装单位、原料档案、机构仓库
—其　　他：部门员工、字典档案、票券、票券领取、来电客户、营业区域设置

\  库存管理
—订单管理：采购订单、订单查询
—入库管理：验收入库单、赠送入库单、采购退货单、采购入库查询
—采购结算：供应商付款单、应付款查询
—补货管理：智能补货、库存指标设置
—出品扣库：配料设置、吧台扣库设置
—调拨管理：店内调拨单、机构调拨单、机构调拨转入单、要货申请单
—其他业务：快速盘点单、报损单、领用单、其他单、库存查询

\  连锁配送
—总部设置：门店设置、门店通讯权限、通讯内容设置
—通讯管理：通讯设置、数据通讯、传输进度监控、通讯日志管理、删除通讯流水、辅助数据通讯
—配送管理：要货申请、门店配送管理、配货查询、要货报表
—加盟管理：费用类型、费用单、分析报表

\  会员管理
—会员卡资料：会员卡档案、批生成卡号、更改卡密码
—会员卡管理：读卡器设置、制卡管理、发卡管理、换卡补卡、挂失注销、退卡管理
—积 分 管 理 ：积分规则、积分操作、会员积分查询、积分操作查询
—储值和费用：充值管理、定额充值管理、查询余额、费用管理
—其　　   他：会员设置、打印地址签、会员查询报表

\  财务核算
—财务设置：收支项目设置、银行帐号设置
—收支管理：采购费用管理、其他费用单、收入单、银行转帐单、收支管理报表
—财务核算：费用核算、部门核算、出品核算

\  系统维护
—后台设置：后台参数、酒楼信息
—前台设置：前台参数、功能自定义、外部设备
—打印维护：打印格式、小票打印设置、厨打设置、打印服务器
—日常维护：数据清除、数据日结

   界面自定义
—允许定义出品列表在屏幕左侧，以适应原操作人员操作习惯；
—允许定义二三级点单项目，以满足复杂出品的点单操作（如海鲜，大类->小类->出品）；
—允许把做法及单位定义在界面上，以满足快餐点单操作（如快餐，小类->出品->大小->做法。

   功能自定义
—允许变更功能名称，以适应不同地域与习惯（如“例牌”改为“规格”）；
—允许取消无用功能，以简化界面，减少误操作（如快餐中无”手写菜“可从界面中取消）；
—允许定义三级功能，客户可以根据实际情况把最常用的定义成使用率较高的功能级别，减少操作步骤。

   产品版本自定义
— 允许定义不同的“产品包”，以适应不同餐饮业态；
—“产品包”允许选取不同的菜单项目进行功能组合；
—“产品包”允许定义参数、流程，是快餐还是中餐；
—自定义后台管理显示的模块；
— 自定义登陆后是快餐是中餐。

   高稳定性的厨打系统
— 与EPSON的打印技术相结合，具有国内最高的稳定性；
— 支持“打印机状态检测”、“两台打印机互备”、“打印机状态变更知会前台”等功能；
— 高控制强度，能控制后厨每一张单的打印情况,不会出现“打印延迟”、“漏单”的情况；
— 高灵活性，能根据打印状态自动进行处理，如重打、转打；
— 允许定义打印机故障时的打印策略。

   完善的快餐系统
— 灵活的界面及功能定义，适应不同快餐需求，加快点单速度；
— 灵活的“快餐促销”功能，例如：买二送一、买A送B、买A类送B、买A+B加1元送C、满20元送A、满20元送小A类任一个、买A出品送小于10元-20元的任一出品等；
— 灵活快捷的套餐功能。例如：几样出品固定30元；或者套餐中的A出品，可以更换B类中的任一出品；或者五样出品，可以自选其中三样；或者套餐中的可乐，可以更换为牛奶，但价格不同；
— 支持多种“来电通”设备，提供来电订餐功能，使收银员即时了解来电客户的个人资料和定餐记录，提高服务质量及效率；
— 强大的“送餐管理系统”，包括“来电订餐→点单→派工→送餐→收款→结单“的各个环节。

   后厨划菜管理
— 提供厨部[划菜功能], 可使用条码划菜、触屏划菜；
— 提供[菜品查询]功能，方便查看“出菜”情况 ；
— 提供[超时报警]功能，两级超时设置，红、蓝两色方便查询及控制出菜进度；
— 提供[超时声音报警]功能，出品超时后，会以声音警示；
— 提供[超时催单]功能，当出现严重超时情况，系统自动打印“催菜单”到相应厨部；
—  分台位查询划菜情况。

   支持无线点菜系统
　　常见的无线点菜手持设备有PDA（掌上电脑）和点菜宝。
　　A、PDA
　　—常见型号有HP2490C、HP112；
　—美观、大方、直观，快捷，应用性好。
　　B、点菜宝
　　—常见型号有科脉专版；
　　—信号强。

\ 灵活的计时收费功能
—可以和会员挂钩，不同类型的会员可享受不同的价格优惠；
— 可以和全天时间段挂钩，只有在指定的时间段内，才实行计时收费；
— 可以定义多种收费方式，不同包房，不同价格；
— 大小包房转换时，计时收费方式亦可自动转换；
— 可以自定义钟时，有些场所1个钟=60分，有些场所1个钟=80分，均可按不同场所需求便易设置；
— 可以自定义特殊的计钟方式：在客人消费的前N分钟内，钟时的长短和平时不同，收费也不同，会员享受的优惠程度亦不同。只有客人消费达到一定时间后，才能够自动享受正常的优惠；
— 可以自定义最末消费时间不足1个钟的取价方式，即客人末钟不足1个钟，可以设置按多少比例来收取费用。

\ 会员管理系统
—  支持IC卡、ID卡、磁条卡等各种卡类别；
— 提供会员管理功能，包括批量制卡、会员定额充值、换卡、补卡、挂失、注销、退卡等功能；
— 提供消费金额自动转积分功能；
— 提供会员积分自动转储值或者兑换奖品功能；
— 提供会员积分查询、消费查询、挂帐查询、喜好查询等分析类报表；
— 提供短信群发功能、会员生日提醒功能。

\ 连锁管理与网上营运
—  针对连锁餐饮企业提供“网上营运系统”，具备企业网站、菜品介绍、网上订餐、网上订台、网上OA管理等功能；
— “企业网站”提供企业新闻、企业形象宣传等功能；
— “菜品介绍”提供菜品流览、新品推介、促销介绍等功能；
— “网上订餐”提供菜品价格查询、网上会员注册、会员订餐、订餐审核等功能；
— “网上OA管理”提供分店人事申报、人事审批、公文发布、公文上报、请假管理等功能。
 

典型用户：黄埔华苑

客户背景：
　　黄埔华苑集团有限公司宏业二十余载，现已拥有三家大型高档酒家、一家现代化多功能三星级酒店和综合食品厂，集团属下的华苑酒家分布在黄埔、东圃、天河，以优良而亲情的服务，优美而高雅的环境，优质而常新的肴点，深得中外宾客的厚爱。以粤菜、海鲜、鲍参翅肚、高档点心为特色，屡屡在广州及国际烹饪大赛获得荣誉。企业首创的品牌“黄埔宴”被国家评为“中国名宴”。华苑酒家还是广州市政府接待外国政要和国际友人的首选场所。
　　黄埔华苑酒家是中国最早的“五钻特级酒家”，获得“中华餐饮名店” “全国餐饮业优秀企业”“广州百佳餐饮企业”“广州十佳品牌企业”等荣誉。更重要的是，华苑酒家讲究文化特色，在品尝美食的同时，注重配合历史文化和饮食典故，给人以美食和文化双重享受。
　　其中位于黄埔的总店共有五层，营业面积20000平方米，包括法式西餐厅、天台酒吧，多功能会议室、豪华厅房，五十席的宴会厅。经营西餐、中餐、早茶、夜茶、饭市。酒楼可容纳近三千客人。
　　位于东圃的华苑石华店，三层楼面，每层营业面积2000多平米；大厅餐位数680；包房60间；豪华宴席厅5个，可举办容纳500位客人的宴席。
　　黄埔华苑的管理层具有选进的管理意识，早在多年前就开始使用信息化管理技术。随着酒店规模的扩大和酒店数目的增加，管理需求的提升，所以华苑在08年决定升级餐饮管理软件，以适应新的管理理念、提升管理水平。深圳科脉技术有限公司的天天饮食V5.0，以快捷方便、易学易用的操作方式、灵活的流程设置等多项优势功能得到华苑中高层管理者的一致认可。升级版本后，需要使用人员改变多年操作习惯，接受新操作、新界面、新功能、新输出方式等，这些都对软件在各方面的提出了更高要求。

实施情况：
　　石化店，共使用十八个站点，在四天的资料导入、人员培训后，正式启用，经过两天的适应，楼面操作人员很快掌握了新产品，切实感受到了软件的优势，顺利完成推进。
　　黄埔总店在石化店成功稳定的切换升级后，要求尽快实施。总店的经营模式较多，包括西餐、中餐、宴会、茶市，其中茶市人流量大，一个早市有四五百张消费单，复杂度高，对软件的适应能力要求较高。
　　因石化店实施顺利，我们的实施人员对情况有了充分把握，所以总店仅预备两天时间培训、审核资料。因总店营业时间长，只能在夜茶结束、早茶开市之间完成服务器配置、软件更换、软件设置、打印设置及调试。经过几个小时，在我公司实施人员及黄埔店系统管理人员的共同努力下，在早市开市前完成了所有前期工作；操作人员正式启用，因软件对茶市提供快捷简单的录入结单操作，使操作人员正常完成茶市的结单，因减少了操作环节，经过第一天使用，录单人员就能感受到操作更加轻松，并提升了工作效率，节省了时间。

效益分析：
　　1、节省了时间。天天饮食v5.0版本运行效率更高，系统更稳定。各店每天的结算时间提前了1个小时。录单人员就能感受到操作更加轻松，减轻了人力负担。
　　2、 提高了效率。点单及前台管理，通过模拟场景点台，更直接、方便客人点台为；点菜效率提高，并加速了上菜速度。收银、打单都更迅速。
　　3、 对茶市提供快捷简单的录入结单操作，使操作人员正常完成茶市的结单，因减少了操作环节。

其他典型用户：
洞庭春大酒楼
宝丽金酒家
食为天
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