各位小伙伴

你们的假期综合症好点没？

小编要在这里和各位说个好消息

各位亲爱的小伙伴们，你们

已过完2017所有的法定节假日

哈哈哈，不过没关系

因为在吃货的世界里面

只要有美食的存在，天天都在放假

今天小编要为大家介绍一位

行走在美食界的隐世高手 

终于决心落户天河南 

 还在试业期间 

 已被挤爆 

▼

老实说

说起潮汕菜

大家脑海里都会闪现出

牛肉火锅or牛肉丸

……

你以为我今天要讲的也是这些吗

NO! NO! NO!

今天要跟大家介绍的是

卤鹅

潮汕卤鹅是广东潮汕地区汉族传统菜名

属于潮菜系

而潮汕特产的狮头鹅

更是肉质肥美、口感香滑

狮头鹅形成和饲养历史悠久。据史料记载，在明朝嘉靖年间，当地村民从本地鹅中选择出体型较大的个体进行驯养、选择，最终繁衍出体壮、颈长、头部长有五个瘤且形极似狮头的鹅种，称其为狮头鹅，并传至原潮安县古庵乡及澄海县月浦乡。

唔通呢三个明朝古人都有食过？

尚膳监小李子又识唔识整呢道菜呢？

😄

（点击图片打开动图）

今日FUN君带你一探究竟

业界的卧虎藏龙

先嚟个福利行头

卤鹅的工序极其复杂

其中最重要的卤水所用到的药材就要到二十种以上

鹅放进卤汤后还要用慢火熬制，经几次吊汤

火候稍微掌握不好，就可能前功尽弃了

目前，随着信息化技术的不断创新与发展，科脉作为推动餐饮业信息化管理变革的领先者和实践者。本着将服务和体验做到极致的理念，推动了餐厅信息化管理服务进程，让连锁餐饮企业高效管理，开源节流。

而科脉天天饮食作为一款连锁餐饮行业的优秀的餐饮管理软件，覆盖了点餐、收银、采购、配送、会员、财务核算等全面系统的功能，为“天天鲜鹅皇饭店”提供专业的餐饮管理服务。

不仅如此，天天鲜鹅皇饭店还通过科脉餐饮移动POS，进行移动化点餐、移动化收银等等，提高了点餐收银效率，减轻服务员工作压力，并通过使用享钱支付，聚合了支付宝、微信、京东钱包、QQ钱包...等等移动支付方式，便于商家统一后台对账，高效稳定，安全可比性高。

“鹅皇饭店”也很有个性，坚持每天只卤70只鹅的原则，卖完收市！FUN君一听觉得实在匪夷所思，原来只是为了控制好卤鹅的质量，杜绝物极必反现象出现，也并非耍个性👍👍👍

店名取其“天天鲜”，顾名思义要日日新鲜，店里面的鹅当日滷当日卖，绝不隔夜，这样的良心商家真的见一家少一家，不计成本操作，只为食客求个安心～再赞👍

1、科脉天天饮食，优化管理，提高效率

科脉“天天饮食”简易实用的前台操作，优化管理流程、提高管理效益，让商家轻松实现快速点单、传菜、收银等楼面运作，同时覆盖了采购、配送、会员、财务核算、维护、划菜等全面系统的功能，与其它科脉餐饮产品相辅相成，提高整体经营效益，稳定高效，帮助门店操作更加人性化，同时是目前业内最稳定，全国客户量最多的餐饮管理软件；

2、科脉·餐饮移动POS，移动点餐、收银神器

科脉餐饮移动POS是集点菜、收银、打印为一体，样式时尚、外观实用，是一款帮助我们餐饮老板提高效率，降低成本，提高销售，同时也是为顾客提供高效、便捷服务的神兵利器。

3、享钱支付，高效安全

享钱支付是科脉控股子公司—深圳市享多多网络技术有限公司旗下的核心产品，享钱能够实现融合支付：聚合了支付宝、微信、京东钱包、QQ钱包...等等移动支付方式，便于商家统一后台对账；打造支付与营销一体化平台，让线下商户能够快速接入互联网，实现门店的精准营销管理。

餐饮企业的管理很重要

当然味道也是很重要滴

那么接下来

就到了吃货的时间

show time~

原本经过卤制得鹅肉，味浓香软、醇香回甘，肉质鲜嫩，要是觉得还不够味，可以再蘸点卤汁，味道会更加足。

鹅翅柔嫩滑香、口感细腻，喜欢翅类的吃货们必点，一口咬下去十分清爽，一点也不韧，重点是纯手工拔毛，拔得干净～

PS：你们知道一个还没吃宵夜的小编在码这字有多难受吗，眼前都是一些佳肴，我看看就好(此处该有笑脸)

卤出来的鹅掌筋道分明、极致脆弹，卤味甘香，就好像平时吃鸡爪一样～根！本！停！不！下！来！

鹅肠爽脆十足，重点是清洗得很干净，食入口，伴随着一股清脆的声音流入耳边，这感脚贼爽～

仲有各种拼盘类任君选择

睇见都流晒口水

忍住，不能哭

努力码下去

（点击图片打开动图）

此店试业期间有幸见到两位烹饪协会副会长莅临

对菜品进行一一品尝&点评......

可见这里鹅出品非一般腻害～

广东烹饪协会  副会长

广东省粤菜产业发展促进会  常务副会长

广东烹饪协会潮菜专业委员会  理事长

广东烹饪协会粤东地区办事处  主任

中国烹饪协会  副会长

北京大学金融校友联合会  副会长

广东省粤菜产业发展促进会 执行会长

广东省燕窝产业协会 创会副会长

广东盛宴投资管理有限公司 董事长